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Je me souviens encore du parfum alléchant qui flottait dans la cuisine chaque fois que ma grand-mère préparait son fameux Riz Salé du Sud. C’est une recette qui a bercé mon enfance et qui incarne tout le réconfort d’un plat généreux, convivial et profondément enraciné dans la tradition culinaire du Sud. Préparé avec amour, ce plat mêle riz parfumé, légumes fondants, et souvent une touche de viande ou de poisson pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Aujourd’hui, je vous partage cette recette emblématique, revisitée avec une pointe de modernité, mais toujours fidèle à son authenticité. Que ce soit pour un déjeuner de famille ou un dîner entre amis, le Riz Salé du Sud est la promesse d’un moment chaleureux et gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce Riz Salé du Sud est facile à préparer, nourrissant, et incroyablement savoureux. Il se décline selon vos envies avec du poulet, du poisson, ou des légumes uniquement. C’est une recette polyvalente, parfaite pour vider les restes du frigo tout en régalant vos invités.

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Ingrédients pour cette recette

• 300 g de riz long grain
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 tomate mûre coupée en petits dés
• 150 g de petits pois
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cube de bouillon
• Sel, poivre, piment (au goût)
• 400 ml d’eau

Étape 1

Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez et réservez.

Étape 2

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail, le poivron et la tomate pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

Étape 3

Ajoutez le riz, les petits pois, le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et le piment. Mélangez bien pour enrober le riz des saveurs.

Étape 4

Versez l’eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Remuez à mi-cuisson si nécessaire.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 30 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du riz étuvé pour éviter qu’il ne colle.
• Ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir pour une note acidulée.
• Pour plus de protéines, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes sautées.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas rincer le riz : cela peut le rendre trop collant.
• Cuisson à feu vif : cela risque de brûler le fond sans cuire le riz correctement.
• Trop d’eau : le riz deviendra pâteux et perdra en texture.

Instructions de conservation

Conservez le riz dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avec une cuillère d’eau pour éviter qu’il ne sèche.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : 320 kcal
• Glucides : 60 g
• Protéines : 6 g
• Lipides : 8 g
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer le riz salé à l’avance ?

Oui, il peut être préparé la veille et simplement réchauffé au moment de servir. Il gagne même en goût avec le temps.

Peut-on remplacer les petits pois ?

Oui, par exemple avec du maïs, des haricots rouges ou des dés de carottes.

Quelle viande se marie bien avec ce plat ?

Le poulet, le porc ou même le poisson frit sont d’excellents accompagnements.

Est-ce que je peux le rendre végétarien ?

Absolument ! Il suffit de ne pas mettre de bouillon de viande et de remplacer par un cube végétal.

Peut-on utiliser du riz complet ?

Oui, mais il faudra adapter le temps de cuisson et la quantité d’eau.

Conclusion

Ce Riz Salé du Sud est une recette simple, généreuse et pleine de goût. Idéale pour les repas du quotidien comme pour les grandes tablées, elle saura séduire toute la famille.

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As-tu ajouté une protéine ou préféré une version végétarienne ?
As-tu utilisé un autre légume pour varier ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux cuisiner ensemble.

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