Clara Martin
Si vous aimez les confitures mais que vous cherchez une alternative plus légère, moins sucrée, et rapide à préparer, cette confiture de fraises aux graines de chia est faite pour vous ! Elle est idéale pour vos tartines du matin ou pour ajouter une touche fruitée à vos yaourts et desserts. Les graines de chia épaississent naturellement la préparation sans ajout de pectine, et apportent une texture légèrement croquante et agréable.
Ingrédients
- 250 g de fraises fraîches ou surgelées : Les fraises apportent le goût sucré et fruité de cette confiture. Vous pouvez les utiliser fraîches en saison ou surgelées pour en profiter toute l’année.
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable : Pour sucrer légèrement sans trop de calories. Ajustez selon votre goût et la douceur naturelle des fraises.
- 2 cuillères à soupe de graines de chia : Elles absorbent le liquide des fraises pour donner une texture gélifiée, et apportent des fibres, des oméga-3 et des protéines.
- Quelques gouttes de jus de citron (facultatif) : Le jus de citron rehausse le goût des fraises et aide à conserver la couleur vive de la confiture.
Instructions
Étape 1 : Préparer les fraises
Lavez et équeutez les fraises si elles sont fraîches. Coupez-les en morceaux pour faciliter la cuisson.
Étape 2 : Cuire les fraises
Dans une petite casserole, faites chauffer les fraises à feu doux pendant environ 5-10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus. Remuez régulièrement.
Étape 3 : Écraser les fraises
À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez les fraises dans la casserole pour obtenir une consistance plus homogène. Laissez quelques morceaux si vous aimez une confiture avec un peu de texture.
Étape 4 : Ajouter le miel (ou sirop d’érable)
Ajoutez le miel ou le sirop d’érable et mélangez bien. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
Étape 5 : Incorporer les graines de chia
Ajoutez les graines de chia dans la préparation chaude et mélangez. Les graines de chia vont épaissir la confiture en absorbant le liquide.
Étape 6 : Laisser reposer et épaissir
Retirez la casserole du feu et laissez reposer la confiture pendant 10-15 minutes, le temps que les graines de chia fassent leur effet et que la confiture atteigne la consistance désirée.
Étape 7 : Stocker et conserver
Transférez la confiture dans un bocal hermétique propre et laissez refroidir avant de la conserver au réfrigérateur. Elle se conserve environ une semaine.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec des framboises, des mûres ou des myrtilles. Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité du fruit.
Combien de temps cette confiture se conserve-t-elle ?
Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. Les graines de chia ne contiennent pas de conservateurs, donc elle ne se garde pas aussi longtemps qu’une confiture classique.
Puis-je remplacer le miel par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre ou un édulcorant de votre choix, mais le miel ou le sirop d’érable ajoutent une saveur naturelle agréable.
La confiture peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler cette confiture dans un contenant hermétique. Elle se conserve environ 2 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Comment ajuster la texture si elle est trop liquide ?
Si la confiture est trop liquide, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de graines de chia et laissez reposer quelques minutes pour qu’elle épaississe davantage.
Est-ce que les graines de chia sont obligatoires ?
Oui, les graines de chia sont essentielles pour épaissir la confiture sans ajout de pectine. Elles remplacent également le gélifiant naturel.
Peut-on chauffer la confiture après ajout des graines de chia ?
Il est préférable de laisser les graines de chia épaissir naturellement hors du feu pour conserver leurs bienfaits nutritifs.