Poulet Rôti au Citron et Herbes

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Rien de tel qu’un poulet rôti parfumé aux herbes et au citron pour remplir votre cuisine d’une odeur alléchante ! Ce plat familial est facile à réaliser et offre une viande juteuse avec une peau croustillante, tout en apportant de la fraîcheur grâce aux notes de citron. Parfait pour un repas du dimanche ou une occasion spéciale, ce poulet rôti s’accompagne bien de légumes rôtis ou de pommes de terre dorées.

Ingrédients

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg) : choisissez un poulet de bonne qualité pour obtenir une chair tendre et juteuse.
• 2 citrons : un à glisser à l’intérieur du poulet pour parfumer la viande, et l’autre pour presser un peu de jus et ajouter de l’acidité.
• 4-5 brins de thym frais : apporte une saveur subtile et aromatique, parfaite pour le poulet.
• 3 branches de romarin : pour ajouter une note boisée et relever le goût du poulet.
• 4 gousses d’ail : parfument subtilement la chair pendant la cuisson.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour badigeonner le poulet et rendre la peau bien croustillante.
• Sel et poivre : assaisonnement essentiel pour rehausser toutes les saveurs.

Préparation

Étape 1 : Préparer le poulet et les ingrédients

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Rincez et séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant pour éviter toute humidité, ce qui permet d’obtenir une peau bien croustillante. Coupez un citron en deux et insérez les deux moitiés à l’intérieur de la cavité du poulet. Ajoutez également quelques brins de thym, du romarin et 2 gousses d’ail écrasées.

Étape 2 : Assaisonner le poulet

Badigeonnez le poulet avec l’huile d’olive pour qu’il dore bien durant la cuisson. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre sur toute la surface du poulet. Frottez la peau avec un peu de jus de citron pour accentuer la saveur.

Étape 3 : Ajouter les herbes et l’ail

Disposez les brins de thym et de romarin restants autour du poulet dans le plat, ainsi que les deux gousses d’ail restantes. Ces herbes et l’ail vont infuser leur saveur durant la cuisson.

Étape 4 : Cuisson du poulet

Placez le poulet au centre du four et laissez cuire pendant environ 1h20 (soit 25 à 30 minutes par 500 g de poulet). Arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu’il reste bien juteux.

Étape 5 : Repos et découpe

Une fois le poulet bien doré et cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, la rendant encore plus savoureuse.

Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser des herbes sèches à la place des herbes fraîches ?
   Oui, mais les herbes fraîches apportent un parfum plus intense. Si vous utilisez des herbes sèches, réduisez la quantité de moitié.
2. Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
   Piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec un couteau : si le jus qui en sort est clair, le poulet est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
3. Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
   Le citron peut être remplacé par de l’orange pour une saveur plus douce, mais le résultat sera un peu moins acide.
4. Quel accompagnement suggérez-vous pour ce plat ?
   Des pommes de terre rôties, des carottes glacées ou des légumes verts comme des haricots verts sont parfaits en accompagnement.
5. Comment conserver les restes de poulet ?
   Placez les morceaux dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pour 2-3 jours. Vous pouvez également utiliser les restes pour des sandwiches ou des salades.
6. Est-il possible de faire mariner le poulet avant de le cuire ?
   Oui, une marinade au citron, ail, et herbes pendant quelques heures (ou même toute une nuit) rehaussera encore davantage la saveur.

Bon appétit !

Ce poulet rôti au citron et aux herbes est une recette simple qui enchante les papilles de toute la famille. À déguster sans modération !