Clara Martin
Le curry de crevettes au lait de coco est un plat délicieux et rapide à préparer qui associe la douceur du lait de coco et le parfum des épices pour un voyage gustatif. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent un repas exotique, léger et réconfortant. Accompagné de riz basmati ou de naan, il fait toujours sensation à table.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées : Les crevettes sont la base de ce plat et apportent une texture tendre ainsi qu’une saveur marine délicate.
- 400 ml de lait de coco : Cet ingrédient apporte une touche crémeuse et douce qui équilibre les épices et rend le curry onctueux.
- 1 oignon : L’oignon apporte une base aromatique et une légère douceur en fond de sauce.
- 2 gousses d’ail : Indispensable pour donner du goût, l’ail ajoute une profondeur aromatique au curry.
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm) : Le gingembre apporte une touche épicée et fraîche qui relève les saveurs.
- 1 tomate : Elle ajoute une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibre la douceur du lait de coco.
- 2 c. à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune) : La pâte de curry est l’élément central pour donner du goût et de la couleur au plat.
- 1 c. à soupe d’huile végétale : Pour faire revenir les ingrédients et libérer les arômes.
- 1 c. à café de sucre brun : Ajoute une légère douceur pour équilibrer l’acidité de la tomate.
- Sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Coriandre fraîche (pour la garniture) : Apporte une touche de fraîcheur et de couleur en fin de préparation.
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre. Coupez la tomate en petits dés.
Étape 2 : Saisir les crevettes
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Étape 3 : Préparer la base aromatique
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les arômes se dégagent.
Étape 4 : Incorporer la pâte de curry
Ajoutez la pâte de curry dans la poêle et mélangez bien avec les oignons, l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 5 : Ajouter la tomate et le lait de coco
Ajoutez les dés de tomate et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à se décomposer. Versez ensuite le lait de coco et ajoutez le sucre brun. Mélangez bien et portez à légère ébullition.
Étape 6 : Incorporer les crevettes
Remettez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant environ 5 minutes pour qu’elles absorbent bien les saveurs du curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7 : Garnir et servir
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Accompagnez votre curry de crevettes au lait de coco de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
Oui, les crevettes surgelées fonctionnent bien. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter d’ajouter trop d’eau à la préparation.
Quelle pâte de curry est la meilleure pour cette recette ?
La pâte de curry rouge ou jaune fonctionne bien, mais cela dépend de vos préférences. Le curry rouge est plus épicé, tandis que le jaune est plus doux et légèrement sucré.
Puis-je remplacer le lait de coco par un autre lait végétal ?
Le lait de coco est recommandé pour son goût et sa texture crémeuse. Cependant, vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou de soja, bien que cela modifie le goût final.
Est-ce que je peux préparer le curry à l’avance ?
Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Les saveurs seront encore plus développées après un repos au frais.
Puis-je ajouter des légumes à cette recette ?
Bien sûr ! Des poivrons, des épinards ou des petits pois peuvent être ajoutés pour enrichir la texture et les saveurs du curry.
Combien de temps se conserve le curry de crevettes ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il peut aussi être congelé pour une conservation plus longue.
Le curry de crevettes est-il un plat épicé ?
La pâte de curry peut varier en intensité. Ajustez la quantité ou choisissez une pâte plus douce si vous préférez un plat moins épicé.
Bon appétit !