Chili sin Carne Végétalien : Un plat réconfortant et épicé, sans viande

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Envie d’un plat réconfortant, riche en saveurs et parfaitement adapté à un régime végétalien ? Le chili sin carne est une excellente alternative végétale à son cousin, le chili con carne. Avec des légumes frais, des légumineuses rassasiantes et des épices chaleureuses, ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, surtout en période de froid. Suivez cette recette simple pour préparer un chili sin carne savoureux qui plaira à tout le monde, végétaliens et non végétaliens inclus !

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 c. à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes et donner une base de saveur.
• 1 oignon : apporte de la douceur et une base aromatique.
• 2 gousses d’ail : pour relever les saveurs et ajouter du caractère au plat.
• 1 poivron rouge : apporte une touche sucrée et de la couleur.
• 1 poivron vert : pour la couleur et le goût frais.
• 1 carotte : ajoute une légère douceur et de la texture.
• 1 courgette : pour son moelleux et son goût subtil.
• 1 boîte de haricots rouges (400 g) : riche en protéines végétales et en fibres.
• 1 boîte de haricots noirs (400 g) : pour un mélange de textures et plus de protéines.
• 1 boîte de maïs (200 g) : ajoute une touche sucrée et croquante.
• 1 boîte de tomates concassées (400 g) : pour la base tomate typique du chili.
• 2 c. à soupe de concentré de tomates : pour renforcer la saveur de la sauce.
• 1 c. à café de cumin moulu : l’épice clé pour le goût de chili.
• 1 c. à café de paprika fumé : pour ajouter une saveur subtilement fumée.
• 1 c. à café de poudre de chili : apporte du piquant (ajustez selon votre goût).
• Sel et poivre : pour assaisonner selon vos préférences.
• 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif) : pour la garniture et un parfum frais.

Préparation du Chili sin Carne

Étape 1 : Préparation des légumes

Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons, la carotte et la courgette en petits dés pour une cuisson homogène et rapide.

Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une bonne odeur.

Étape 3 : Ajouter les légumes

Incorporez les poivrons, la carotte et la courgette. Laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

Étape 4 : Incorporer les épices

Ajoutez le cumin, le paprika fumé et la poudre de chili. Mélangez bien pour enrober les légumes et laisser cuire les épices pendant 1 à 2 minutes pour libérer leurs arômes.

Étape 5 : Ajouter les tomates et les légumineuses

Versez les tomates concassées et le concentré de tomates, puis mélangez. Ajoutez les haricots rouges et noirs égouttés et rincés, ainsi que le maïs. Remuez bien pour répartir tous les ingrédients.

Étape 6 : Laisser mijoter

Laissez le tout mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le chili doit épaissir et les saveurs se mélanger. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou plus de piment selon votre préférence.

Étape 7 : Servir

Servez le chili sin carne dans des bols, garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Ce plat se marie bien avec du riz, des tortillas ou des chips de maïs.

Questions Fréquentes

1. Puis-je préparer ce chili sin carne à l’avance ?
   Oui, ce chili se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et les saveurs se bonifient avec le temps. Réchauffez-le simplement à feu doux avant de servir.
2. Comment rendre ce chili moins piquant ?
   Réduisez ou omettez la poudre de chili et ajoutez plus de tomates concassées ou de légumes pour adoucir le goût.
3. Est-il possible de congeler ce chili sin carne ?
   Absolument, ce chili se congèle bien. Placez-le dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez doucement.
4. Puis-je remplacer les haricots rouges ou noirs par d’autres légumineuses ?
   Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches, des lentilles ou d’autres haricots pour varier les saveurs et textures.
5. Comment varier les légumes dans cette recette ?
   Ajoutez des légumes comme le céleri, les épinards ou même des champignons pour personnaliser votre chili. Ils ajoutent chacun des saveurs et textures différentes.
6. Avec quoi accompagner le chili sin carne ?
   Ce chili est délicieux avec du riz, des tortillas, des avocats en tranches, ou du guacamole pour un côté crémeux.
7. Est-ce que je peux ajouter du tofu pour plus de protéines ?
   Bien sûr ! Ajoutez du tofu ferme émietté ou des cubes de tempeh pour enrichir ce plat en protéines, surtout si vous le servez comme plat principal.