Clara Martin
Envie d’une tarte savoureuse et légère pour un repas rapide ou un apéritif ? La tarte fine aux tomates et basilic est parfaite pour cela ! Facile à préparer, elle allie la douceur des tomates à l’arôme frais du basilic, le tout sur une pâte croustillante. Cette recette met en valeur les ingrédients simples tout en apportant une touche de sophistication à votre table.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée : pour une base croustillante et légère.
- 4-5 tomates mûres : de préférence des tomates bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- 1 poignée de feuilles de basilic frais : pour ajouter une touche de fraîcheur et une saveur méditerranéenne.
- 2 cuillères à soupe de moutarde (facultatif) : ajoute du piquant et équilibre l’acidité des tomates.
- 50 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou mozzarella) : pour une touche de gourmandise et de fondant.
- Huile d’olive : pour apporter un léger parfum et aider les tomates à cuire.
- Sel et poivre : pour relever les saveurs.
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Étape 2 : Tartiner la moutarde
- Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte feuilletée pour apporter un goût subtil et légèrement piquant.
- Cette étape est facultative mais elle apporte une agréable note épicée qui contraste bien avec la douceur des tomates.
Étape 3 : Préparer les tomates
- Lavez les tomates puis coupez-les en fines rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
- Disposez les rondelles de tomate sur la pâte, en veillant à les superposer légèrement pour un effet visuel harmonieux et une cuisson homogène.
Étape 4 : Ajouter le fromage et assaisonner
- Parsemez les tomates de fromage râpé de votre choix pour apporter du fondant.
- Assaisonnez de sel et de poivre, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 5 : Cuire la tarte
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante et que les tomates soient légèrement confites.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle sur les bords.
Étape 6 : Ajouter le basilic frais
- Une fois la tarte sortie du four, ajoutez les feuilles de basilic frais. Le basilic ne doit pas être cuit pour préserver sa saveur et sa couleur vibrante.
- Servez la tarte chaude, tiède ou même froide, accompagnée d’une salade verte si vous le souhaitez.
Questions Fréquentes
- Peut-on remplacer la moutarde par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer la moutarde par du pesto, du fromage frais ou même un peu de tapenade pour varier les saveurs. - Quelle est la meilleure variété de tomates pour cette tarte ?
Les tomates Roma ou cœur de bœuf sont parfaites pour cette recette car elles sont moins juteuses et ne détrempent pas la pâte. - Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de l’ajouter du basilic au dernier moment pour qu’il reste frais. La tarte peut être réchauffée quelques minutes au four avant de servir. - Peut-on congeler cette tarte ?
La pâte feuilletée supporte bien la congélation, mais il est conseillé de la consommer fraîche pour préserver la texture croustillante. - Quel fromage est le plus adapté pour cette recette ?
L’emmental, le parmesan et la mozzarella sont tous excellents pour cette recette, chacun apportant une saveur différente et un fondant agréable. - Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Étaler une fine couche de moutarde ou de fromage râpé sous les tomates peut aider à protéger la pâte de l’humidité.
Avec cette recette, votre tarte fine aux tomates et basilic est prête à épater vos convives avec sa simplicité et ses saveurs ensoleillées !