Clara Martin
Les œufs cocotte au saumon fumé sont une entrée à la fois simple et élégante, idéale pour un brunch, un déjeuner léger ou même une soirée chic entre amis. La cuisson au bain-marie permet de garder les œufs tendres et moelleux, tandis que le saumon fumé apporte une touche savoureuse et délicatement parfumée. Suivez cette recette pour préparer des œufs cocotte qui impressionneront vos invités !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 œufs : La base de la recette, ils doivent être frais pour un goût et une texture optimale.
- 100 g de saumon fumé : Pour ajouter une saveur riche et iodée, parfait en combinaison avec les œufs.
- 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse : Apporte de l’onctuosité et équilibre la saveur fumée du saumon.
- 1 c. à soupe de ciboulette fraîche : Pour une touche de fraîcheur et de couleur, la ciboulette se marie bien avec le saumon.
- Sel et poivre : À doser avec parcimonie, car le saumon fumé est déjà salé.
- Beurre (pour graisser les ramequins) : Évite que les œufs n’adhèrent au récipient et ajoute un goût subtil.
Instructions
Étape 1 : Préparation des ramequins
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement quatre ramequins pour éviter que les œufs n’attachent et faciliter le démoulage. Disposez-les dans un plat allant au four qui servira pour la cuisson au bain-marie.
Étape 2 : Préparation des ingrédients
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Lavez, séchez, puis ciselez finement la ciboulette. Répartissez ensuite le saumon fumé au fond des ramequins.
Étape 3 : Ajout de la crème fraîche et des œufs
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur le saumon fumé dans chaque ramequin. Cassez un œuf au-dessus de chaque ramequin, en prenant soin de ne pas percer le jaune. Salez légèrement et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson au bain-marie
Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela permettra une cuisson douce et uniforme des œufs. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Étape 5 : Ajout de la ciboulette et service
Retirez les ramequins du bain-marie avec précaution pour éviter de vous brûler. Parsemez chaque œuf cocotte de ciboulette ciselée juste avant de servir. Servez les œufs cocotte avec des mouillettes de pain grillé pour un contraste croustillant.
Questions fréquentes
- Comment savoir si les œufs cocotte sont cuits ?
- Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon vos goûts, mais surveillez attentivement pour éviter que le jaune ne durcisse.
- Peut-on remplacer le saumon fumé par un autre ingrédient ?
- Oui, le jambon, le bacon ou même des légumes comme les épinards peuvent remplacer le saumon fumé pour varier les saveurs.
- Peut-on préparer les œufs cocotte à l’avance ?
- Il est préférable de les préparer et de les cuire juste avant de servir pour que les œufs restent frais et savoureux.
- Puis-je utiliser du lait à la place de la crème fraîche ?
- La crème fraîche apporte une texture onctueuse et un goût riche ; le lait peut rendre la préparation plus liquide. Vous pouvez cependant utiliser de la crème liquide ou même du yaourt pour une alternative.
- Pourquoi la cuisson au bain-marie est-elle nécessaire ?
- Le bain-marie assure une cuisson douce et uniforme, ce qui permet de préserver la texture tendre des œufs et d’éviter qu’ils ne cuisent trop vite.
- Quel type de ramequin est idéal pour cette recette ?
- Optez pour des ramequins en céramique ou en verre résistant à la chaleur, d’une capacité de 100 à 150 ml, pour que les œufs et les ingrédients soient bien proportionnés.
- Comment réussir des mouillettes parfaites pour accompagner les œufs cocotte ?
- Coupez des tranches de pain de campagne ou de baguette en bâtonnets, faites-les griller légèrement pour qu’ils soient croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour tremper dans les œufs !
Ces œufs cocotte au saumon fumé sont faciles à réaliser, et leur saveur riche plaira à coup sûr. Bon appétit !