Brownie tout chocolat fondant et gourmand

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Le brownie au chocolat est un dessert intemporel, adoré pour sa texture moelleuse et son goût intense de chocolat. Facile à préparer, ce dessert américain est devenu un classique des goûters et des desserts en France. Avec une fine croûte légèrement croustillante et un cœur fondant, ce brownie va ravir tous les amateurs de chocolat. Voici une recette simple et rapide pour réussir le brownie parfait !

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir : Utilisez du chocolat de qualité, idéalement avec une teneur en cacao de 70 % pour un goût intense et une belle texture.
• 150 g de beurre : Le beurre apporte du fondant et de l’onctuosité au brownie. Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel pour une touche légèrement salée.
• 150 g de sucre : Pour sucrer le brownie sans masquer le goût du chocolat.
• 3 œufs : Ils vont lier les ingrédients et donner de la structure au brownie.
• 100 g de farine : La farine permet de donner de la consistance au brownie sans le rendre trop sec.
• 1 pincée de sel : Renforce le goût du chocolat et équilibre le sucre.

Instructions

Étape 1 : Préparez le chocolat et le beurre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de brûler le chocolat).
3. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.

Étape 2 : Préparez le mélange de base

1. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
2. Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le bol avec les œufs et le sucre. Mélangez délicatement pour bien incorporer le tout.

Étape 3 : Ajoutez les ingrédients secs

1. Incorporez la farine et la pincée de sel à la préparation. Mélangez doucement pour éviter de trop travailler la pâte et garder une texture fondante.

Étape 4 : Faites cuire le brownie

1. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire, préalablement beurré et fariné pour éviter que le brownie n’accroche.
2. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le brownie doit rester légèrement fondant au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide.

Étape 5 : Laissez refroidir et dégustez

1. Laissez le brownie refroidir avant de le démouler et de le découper en carrés.
2. Servez-le nature, ou accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise !

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour un brownie plus doux, mais cela changera un peu la texture et le goût sera plus sucré.

Comment conserver le brownie ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour qu’il garde son moelleux. Il est préférable de le consommer dans les 3 jours.

Peut-on ajouter des noix ?
Absolument ! Ajoutez des noix de pécan, des noisettes ou des amandes concassées à la pâte pour un côté croquant.

Est-ce que je peux réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez diminuer la quantité de sucre selon vos préférences, mais sachez que cela influera légèrement sur la texture.

Pourquoi mon brownie est trop sec ?
Cela peut être dû à une surcuisson. Vérifiez bien le temps de cuisson et surveillez votre brownie vers la fin pour qu’il reste fondant.

Puis-je remplacer la farine par de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten. La texture sera un peu différente, mais tout aussi savoureuse.

Est-ce que je peux faire ce brownie sans beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers.