Brownies aux Noix avec Glaçage au Chocolat

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Rien ne vaut un délicieux brownie moelleux avec une touche croquante de noix, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat crémeux et fondant. Ce dessert est parfait pour les amateurs de chocolat, et idéal pour impressionner lors d’un goûter ou en dessert. Cette recette vous promet des brownies bien riches, à la texture fondante et au goût intense de chocolat. Voici comment les préparer.

Ingrédients

Pour les brownies :

• 200 g de chocolat noir : pour un goût intense et profond de chocolat.
• 150 g de beurre : pour une texture fondante.
• 150 g de sucre : pour apporter la douceur nécessaire sans trop sucrer.
• 3 œufs : pour la consistance et pour lier les ingrédients.
• 100 g de farine : pour donner de la structure aux brownies.
• 100 g de noix hachées : pour ajouter du croquant et un goût de noisette qui se marie parfaitement avec le chocolat.

Pour le glaçage au chocolat :

• 100 g de chocolat noir : pour un glaçage intense et savoureux.
• 50 g de crème liquide : pour donner une texture crémeuse au glaçage.
• 30 g de beurre : pour rendre le glaçage brillant et facile à étaler.

Instructions

Préparation des brownies :

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule carré de papier cuisson.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Incorporez le sucre au mélange chocolat-beurre fondu, puis mélangez jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
4. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une texture onctueuse et bien liée.
5. Incorporez la farine tamisée et mélangez délicatement pour ne pas rendre le mélange trop compact.
6. Ajoutez les noix hachées et mélangez une dernière fois pour bien les répartir dans la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les brownies doivent rester fondants à l’intérieur.
8. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de préparer le glaçage.

Préparation du glaçage au chocolat :

1. Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajoutez le beurre en petits morceaux, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le glaçage soit brillant.
3. Étalez le glaçage uniformément sur les brownies refroidis à l’aide d’une spatule.
4. Laissez le glaçage durcir à température ambiante ou placez les brownies au réfrigérateur quelques minutes pour une texture plus ferme.
5. Découpez les brownies en carrés et servez-les !

Questions Fréquentes

Puis-je remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
Absolument ! Les amandes, les noisettes ou même les pistaches peuvent être utilisées pour apporter un goût et une texture différents.

Comment savoir si mes brownies sont cuits ?
La pointe d’un couteau doit ressortir légèrement humide. Les brownies continueront de cuire légèrement en refroidissant, pour un résultat bien fondant.

Puis-je utiliser du chocolat au lait pour le glaçage ?
Oui, mais le goût sera plus doux et moins intense. Si vous préférez un glaçage moins amer, le chocolat au lait est une bonne option.

Est-il possible de faire cette recette sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten pour un résultat tout aussi délicieux.

Combien de temps se conservent les brownies ?
Les brownies se conservent bien pendant 3 à 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Au réfrigérateur, ils peuvent tenir jusqu’à une semaine.

Comment obtenir un glaçage bien lisse ?
Utilisez une spatule chaude pour lisser le glaçage. Cela donne un aspect professionnel et permet de bien étaler sans laisser de traces.

Peut-on congeler les brownies ?
Oui, ils se congèlent très bien. Conservez-les sans glaçage, puis ajoutez-le après décongélation pour un meilleur résultat.