Clara Martin
Qui peut résister à une tartinade choco-noisettes onctueuse et gourmande, à étaler généreusement sur une tranche de pain croustillante ou à utiliser pour garnir vos pâtisseries préférées ? Préparer sa propre tartinade maison est non seulement facile, mais elle permet aussi de contrôler les ingrédients pour un résultat plus sain et encore plus savoureux. Voici comment réaliser cette tartinade délicieuse à base de chocolat et de noisettes, parfaite pour les petits et les grands gourmands !
Ingrédients
- 200 g de noisettes : Les noisettes apportent une saveur riche et authentique à la tartinade, tout en ajoutant une texture onctueuse.
- 150 g de chocolat noir (ou au lait selon votre goût) : Pour un goût chocolaté intense. Le chocolat noir réduit la teneur en sucre pour un résultat moins sucré, mais vous pouvez opter pour du chocolat au lait si vous préférez une version plus douce.
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale (idéalement huile de noisette ou de tournesol) : Pour obtenir une consistance crémeuse. L’huile de noisette renforce le goût de la noisette, tandis que l’huile de tournesol est plus neutre.
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace : Ajustez selon votre goût, en fonction de la teneur en sucre de votre chocolat.
- 1 pincée de sel : Elle rehausse les saveurs du chocolat et des noisettes pour un équilibre parfait.
Instructions
Étape 1 : Préparation des noisettes
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les noisettes sur une plaque et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un parfum agréable. Cela aide à intensifier leur saveur. Une fois grillées, laissez-les refroidir légèrement, puis frottez-les dans un torchon propre pour enlever la peau.
Étape 2 : Mixer les noisettes
Placez les noisettes dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela peut prendre quelques minutes. Soyez patient, les noisettes libèrent progressivement leur huile naturelle, ce qui donnera une texture crémeuse.
Étape 3 : Ajouter le chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle. Une fois fondu, ajoutez-le aux noisettes mixées.
Étape 4 : Incorporer l’huile, le sucre et le sel
Ajoutez l’huile, le sucre glace et la pincée de sel dans le mixeur. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Goûtez la tartinade et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Étape 5 : Transférer et conserver
Versez la tartinade dans un pot hermétique. Elle peut être conservée à température ambiante pendant environ une semaine ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme (environ 2 semaines).
Questions Fréquentes
- Puis-je utiliser un autre type de noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des noix de cajou ou des noix de pécan pour une variation de goût. - Quel chocolat est le meilleur pour cette recette ?
Du chocolat noir à 60-70% de cacao est idéal pour une saveur intense, mais le chocolat au lait convient aussi si vous préférez une version plus douce. - Est-ce que je peux utiliser du miel ou du sirop d’érable au lieu du sucre glace ?
Oui, mais cela rendra la tartinade légèrement plus liquide. Ajustez l’huile en conséquence pour obtenir la consistance souhaitée. - Ma tartinade est trop épaisse, que faire ?
Ajoutez un peu plus d’huile, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la texture désirée. - Puis-je éviter de griller les noisettes ?
Griller les noisettes est recommandé pour un goût plus intense, mais ce n’est pas obligatoire. Cependant, la peau des noisettes peut donner une légère amertume si elle n’est pas retirée. - Comment éviter que la tartinade se solidifie au réfrigérateur ?
La conservation à température ambiante permet de garder une texture crémeuse, mais assurez-vous que le pot est bien hermétique et consommé dans la semaine. - Peut-on congeler la tartinade choco-noisettes ?
Oui, vous pouvez la congeler dans un pot hermétique. Laissez-la revenir à température ambiante et mélangez bien avant de l’utiliser.