Clara Martin
Le beurre de mangues est une préparation gourmande, douce et parfumée, parfaite pour agrémenter vos tartines, crêpes, yaourts, ou même des plats salés. Facile à réaliser, ce beurre de fruits est l’allié parfait des petits-déjeuners et goûters. Avec sa texture veloutée et son goût exotique, il apporte une touche de soleil dans vos assiettes. Suivez cette recette simple pour réaliser un délicieux beurre de mangues fait maison !
Ingrédients
- 3 mangues bien mûres : La mangue mûre apporte une texture crémeuse et une saveur sucrée naturelle. Choisissez-les bien juteuses pour obtenir un beurre onctueux.
- 100 g de sucre : Le sucre permet de conserver le beurre de mangues plus longtemps et intensifie le goût sucré.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : Le jus de citron ajoute une pointe d’acidité pour équilibrer le goût sucré de la mangue et aide à préserver la couleur du mélange.
- 1 cuillère à café de vanille (optionnel) : La vanille apporte une douce saveur qui se marie parfaitement avec la mangue.
- Une pincée de sel : Le sel rehausse le goût et permet de sublimer l’ensemble des saveurs.
Préparation
Étape 1 : Préparation des mangues
Commencez par peler les mangues et les découper en petits morceaux. Veillez à bien enlever le noyau pour ne garder que la chair.
Étape 2 : Cuisson des mangues
Dans une casserole, ajoutez les morceaux de mangue, le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les mangues soient bien tendres et commencent à se décomposer.
Étape 3 : Mixage
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Versez ensuite le mélange dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une purée lisse et onctueuse. Ajoutez la vanille et le sel, puis mixez à nouveau pour bien incorporer.
Étape 4 : Cuisson finale
Remettez la purée dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant encore 10 à 15 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une texture crémeuse, similaire à celle du beurre.
Étape 5 : Conservation
Versez le beurre de mangues dans des pots stérilisés, fermez bien les couvercles et laissez refroidir. Conservez au réfrigérateur. Ce beurre de mangues se conserve jusqu’à 2 semaines au frais.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser des mangues congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mangues congelées. Laissez-les décongeler au préalable, puis suivez la recette comme indiqué.
Combien de temps peut-on conserver le beurre de mangues ?
Au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à 2 semaines dans un pot bien fermé.
Est-il possible de remplacer le sucre par un autre édulcorant ?
Vous pouvez utiliser du miel, du sirop d’érable ou un autre édulcorant, mais cela peut changer légèrement la texture et le goût. Ajustez selon vos préférences.
Comment savoir si mon beurre de mangues est prêt ?
Le beurre de mangues est prêt lorsque la texture est bien épaisse et crémeuse. Il doit s’étaler facilement sans couler.
Le beurre de mangues est-il adapté pour la congélation ?
Oui, vous pouvez congeler le beurre de mangues dans des petits contenants hermétiques. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de consommer.
Puis-je ajouter d’autres épices ?
Absolument ! La cannelle ou une pointe de gingembre frais râpé se marient bien avec la mangue et ajoutent une touche supplémentaire d’exotisme.
Avec quoi déguster le beurre de mangues ?
Ce beurre de mangues est délicieux sur des toasts, crêpes, yaourts, ou même en accompagnement de fromages ou de plats de viande grillée pour une note sucrée-salée.