Accompagnements de Thanksgiving sans produits laitiers

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J’ai toujours adoré le repas de Thanksgiving pour sa convivialité et la richesse des saveurs. Mais préparer un menu festif sans produits laitiers, c’est parfois un vrai défi ! Je me suis donc amusé à créer des accompagnements qui font la part belle aux légumes, aux herbes fraîches et aux textures gourmandes, sans jamais avoir besoin de beurre, de crème ou de fromage. Vous allez voir, c’est tout aussi festif et franchement délicieux.

Ces recettes sont devenues mes incontournables pour composer une table qui régale tout le monde, y compris ceux qui ont une intolérance ou qui choisissent simplement de limiter les produits laitiers. Et pour être honnête, personne ne remarque qu’il manque quoi que ce soit… sauf peut-être le lactose !

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces accompagnements sans produits laitiers sont simples à préparer, hyper savoureux et s’accordent parfaitement avec une dinde rôtie, un rôti végétarien ou même un plat principal vegan. Ils mettent à l’honneur la saison avec des légumes rôtis, des purées onctueuses à base de laits végétaux, des sauces savoureuses et des textures variées. De quoi combler toutes les envies et les régimes alimentaires à table !

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➡️ Ingrédients pour cette recette

600 g haricots verts frais
200 g champignons de Paris
120 g quinoa (blanc ou mélange 3 couleurs)
100 g canneberges fraîches ou surgelées
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe sirop d’érable
Quelques branches de thym ou de romarin
Sel
Poivre

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➡️ Étape 1 : Préparer le quinoa parfumé

Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d’eau salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.

➡️ Étape 2 : Faire revenir les légumes

Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon rouge émincé dans l’huile d’olive, puis ajouter les champignons en lamelles, l’ail haché et faire dorer 5 minutes. Ajouter les canneberges, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, laisser compoter 3 à 4 minutes. Saler, poivrer, ajouter le quinoa et les herbes. Mélanger délicatement.

➡️ Étape 3 : Préparer les haricots verts

Blanchir les haricots verts 4 minutes dans l’eau bouillante salée, puis les plonger dans l’eau glacée pour fixer la couleur. Égoutter.

➡️ Étape 4 : Dressage

Déposer les haricots verts dans un grand plat, répartir le mélange quinoa, champignons et canneberges par-dessus. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer d’herbes fraîches avant de servir.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : aucun

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un mélange de champignons pour plus de parfum.
• Ajoutez des graines de courge ou des noix pour apporter du croquant.
• Préparez les éléments à l’avance, il ne restera qu’à assembler avant le repas.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne faites pas trop cuire les haricots verts, ils doivent rester croquants et bien verts.
• N’oubliez pas d’assaisonner généreusement pour révéler toutes les saveurs.
• Ne mélangez pas trop fort pour ne pas écraser le quinoa et les légumes.

➡️ Instructions de conservation

Ces accompagnements se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se dégustent aussi bien froids que réchauffés à feu doux ou au micro-ondes.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 portion sur 6 : environ 160 kcal, 4 g de lipides, 25 g de glucides, 5 g de protéines.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer ces accompagnements la veille ?

Oui, vous pouvez préparer tous les éléments la veille et les assembler juste avant de servir pour plus de fraîcheur.

Par quoi remplacer les canneberges si je n’en trouve pas ?

Des raisins secs, des abricots moelleux coupés ou des airelles feront parfaitement l’affaire.

Comment varier les herbes ou les légumes ?

Vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre, remplacer les haricots verts par des pois gourmands ou des brocolis, et varier les champignons selon la saison.

Cette recette convient-elle à un régime vegan ?

Oui, elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale et convient parfaitement à un repas vegan ou végétarien.

Avec quoi servir ces accompagnements ?

Ils se marient aussi bien avec une volaille festive qu’un rôti végétarien, ou même en plat principal pour un repas léger et équilibré.

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➡️ Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches. Ces accompagnements colorés et savoureux raviront tous vos invités à Thanksgiving, qu’ils soient vegan ou non !

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➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau accompagnements Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une autre herbe ou préféré une version plus épicée ?
As-tu tenté avec d’autres légumes de saison ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour un Thanksgiving gourmand et sans lait !

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