Barres au Caramel et à la Noix de Coco

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J’ai toujours eu un faible pour les desserts gourmands qui allient le croquant, le fondant et une note exotique. Les barres au caramel et à la noix de coco font clairement partie de mes coups de cœur. Dès la première bouchée, je suis transporté par le mariage parfait entre la douceur du caramel, la richesse de la noix de coco et la base croustillante qui fait toute la différence.

Ce qui me séduit dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois facile à préparer et absolument irrésistible. Parfaite pour un goûter, un dessert ou pour offrir lors d’une occasion spéciale, elle fait toujours l’unanimité. Je suis convaincu que vous allez tomber sous le charme de ces petites merveilles aussi bien que moi !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Association parfaite de textures : croquant, fondant, crémeux.
• Facile à préparer, même pour les débutants.
• Se conserve très bien, idéale à préparer à l’avance.
• Un vrai succès garanti auprès des petits et des grands !

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base :
150 g biscuits sablés
60 g beurre fondu

Pour la couche noix de coco :
200 g lait concentré sucré
120 g noix de coco râpée
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la couche caramel :
200 g caramels mous
50 ml crème liquide

Pour la couche chocolat :
120 g chocolat au lait
30 g noix de coco toastée (pour décorer)

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Étape 1 : Préparation de la base

Mixez les biscuits sablés en miettes fines puis mélangez-les avec le beurre fondu. Tapissez le fond d’un moule rectangulaire (recouvert de papier cuisson) avec ce mélange en tassant bien. Placez au réfrigérateur 15 minutes.

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Étape 2 : Préparation de la couche noix de coco

Mélangez le lait concentré sucré, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Étalez cette préparation sur la base biscuitée et lissez bien. Faites cuire 12 minutes à 180°C (four préchauffé). Laissez tiédir.

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Étape 3 : Préparation de la couche caramel

Faites fondre doucement les caramels avec la crème liquide dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel lisse. Étalez immédiatement sur la couche noix de coco. Laissez prendre au réfrigérateur 20 minutes.

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Étape 4 : Couche chocolat et finition

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou micro-ondes. Versez sur la couche caramel et étalez uniformément. Parsemez de noix de coco toastée. Placez au réfrigérateur 1 heure avant de découper en barres.

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Temps de cuisson de la recette

Temps total de préparation : 30 min
Temps de cuisson au four : 12 min
Refroidissement : 1 h 30

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Astuces pour réussir cette recette

• Pour une base bien croquante, tassez fortement avec le dos d’une cuillère.
• Si le caramel durcit trop vite, réchauffez-le légèrement avant de l’étaler.
• Découpez les barres avec un couteau bien chaud pour une découpe nette.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas assez tasser la base, ce qui la rend friable.
• Étaler le caramel sur une couche noix de coco encore chaude : le caramel va s’enfoncer.
• Oublier de laisser prendre chaque couche au frais, ce qui empêche d’obtenir de belles barres.

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Instructions de conservation

Conservez ces barres dans une boîte hermétique, au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Sortez-les 10 minutes avant de servir pour profiter de toutes les saveurs.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 barre (sur une base de 16) :
Calories : 180 kcal
Lipides : 10 g
Glucides : 20 g
Protéines : 2 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on utiliser du caramel maison ?

Oui, c’est même encore meilleur ! Préparez un caramel mou selon votre recette préférée.

2. Est-ce possible de congeler ces barres ?

Absolument, elles se congèlent très bien jusqu’à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur.

3. Peut-on remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ?

Oui, cela donnera un contraste de goût plus prononcé et moins sucré.

4. Quel type de biscuits choisir pour la base ?

Les biscuits sablés type petit-beurre ou spéculoos fonctionnent parfaitement.

5. Comment obtenir une noix de coco toastée ?

Faites-la dorer à sec dans une poêle quelques minutes en surveillant la couleur.

Conclusion

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