Barres De Biscuits Festifs

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Je crois que je n’ai jamais autant aimé les desserts “à partager” que pendant les fêtes. Quand la maison est pleine, que les tasses de chocolat chaud s’enchaînent et que la playlist de Noël tourne en boucle, ces barres de biscuits festifs deviennent mon plan le plus simple pour régaler tout le monde. Une base sablée façon cookie, une couche fondante au milieu, puis un glaçage blanc et des sprinkles rouges et verts : c’est joyeux, gourmand, et ça met instantanément dans l’ambiance.

Ce que j’adore, c’est qu’elles se préparent sans stress. Pas besoin d’emporte-pièces, pas besoin de décorer des biscuits un par un : je verse, j’étale, j’enfourne, et je coupe en carrés quand tout est bien pris. Résultat : un plateau de douceurs qui ressemble à une vitrine de pâtisserie… en version très accessible.

Pourquoi vous allez adorer cette Barres De Biscuits Festifs

• Parfaites pour les fêtes : couleurs, glaçage, ambiance “Noël” immédiate.
• Plus rapides que des biscuits : pas de façonnage individuel.
• Texture irrésistible : fondant au centre, base moelleuse, glaçage léger.
• Faciles à transporter : idéal pour un buffet, une école, un cadeau gourmand.
• Personnalisables : pépites, épices, zestes d’orange, ou même chocolat blanc.

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Ingrédients pour cette Barres De Biscuits Festifs

• Beurre doux
• Sucre
• Cassonade
• Oeufs
• Extrait de vanille
• Farine
• Levure chimique
• Sel
• Pépites de chocolat blanc (optionnel)
• Lait concentré sucré (pour la couche fondante)
• Chocolat blanc (ou pépites) (pour la couche fondante)
• Beurre de cacahuète ou beurre (optionnel, pour plus de fondant)
• Sucre glace (pour le glaçage)
• Lait ou crème (pour le glaçage)
• Extrait de vanille ou d’amande (optionnel)
• Sprinkles rouges et verts (et/ou sucre décor)

Étape 1

Je préchauffe le four et je chemise un moule carré (environ 20 x 20 cm) avec du papier cuisson, en laissant dépasser sur deux côtés pour pouvoir démouler facilement. Un petit coup de beurre sur le papier et c’est prêt.

Étape 2

Je bats le beurre avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. J’ajoute les oeufs et la vanille, puis je mélange juste assez pour homogénéiser.

Étape 3

J’incorpore la farine, la levure et le sel. Je mélange à la spatule : dès que la farine disparaît, j’arrête. Si j’utilise des pépites (chocolat blanc ou mini pépites), je les ajoute à ce moment.

Étape 4

J’étale la pâte dans le moule en une couche régulière. Pour la couche fondante, je verse un mélange de lait concentré sucré et de chocolat blanc fondu (avec une noisette de beurre si je veux encore plus de moelleux). Je lisse rapidement, puis j’enfourne.

Étape 5

Je cuis jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris mais encore souple. Je laisse refroidir complètement avant de glacer : c’est la clé pour des barres nettes et un glaçage qui ne fond pas.

Étape 6

Je prépare un glaçage simple : sucre glace + un peu de lait + vanille. Je nappe le dessus, puis je parsème tout de suite les sprinkles festifs. Après 15 à 20 minutes, le glaçage “croûte” légèrement et je peux couper en carrés.

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Temps de cuisson de la Barres De Biscuits Festifs

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 à 28 minutes
• Refroidissement : 45 à 60 minutes
• Total : environ 1 h 30

La cuisson dépend un peu de l’épaisseur et du moule. Le bon repère : bords dorés, centre juste pris. Un excès de cuisson enlève le côté fondant.

Astuces pour réussir cette Barres De Biscuits Festifs

• Peser la farine si possible : trop de farine = barres sèches.
• Refroidir complètement avant de glacer : sinon le glaçage coule.
• Couper proprement : couteau long, essuyé entre chaque coupe.
• Sprinkles au bon moment : tout de suite après le glaçage, pour qu’ils adhèrent.
• Saveur “fêtes” : ajoutez 1/2 c. à café de cannelle ou quelques zestes d’orange dans la pâte.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire : c’est l’erreur n°1, le centre doit rester moelleux.
• Glacer chaud : le glaçage devient transparent et glisse.
• Oublier le papier cuisson : démoulage difficile, barres cassées.
• Mettre trop de liquide dans le glaçage : il devient trop fin et détrempe le dessus.
• Couper trop tôt : la couche fondante a besoin de se raffermir.

Instructions de conservation

• À température ambiante : 3 jours dans une boîte hermétique (papier cuisson entre les couches).
• Au réfrigérateur : jusqu’à 6 jours (sortez-les 10 minutes avant pour retrouver le moelleux).
• Congélation : jusqu’à 2 mois. Congelez sans glaçage si possible, puis glacez après décongélation.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 barre (sur 16) : environ 240 kcal, 3 g protéines, 34 g glucides, 10 g lipides (valeurs indicatives selon la quantité de glaçage et de chocolat).

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Questions fréquentes

Puis-je faire ces barres sans couche fondante ?

Oui. Vous obtiendrez des barres type cookie blondie. Augmentez légèrement la vanille (ou ajoutez des pépites) pour garder un côté très gourmand.

Quel moule utiliser pour une épaisseur parfaite ?

Un moule carré de 20 x 20 cm donne des barres bien épaisses et moelleuses. Avec un moule plus grand, elles seront plus fines et cuiront plus vite.

Comment éviter que le glaçage soit trop liquide ?

Ajoutez le lait goutte à goutte. Le glaçage doit être nappant, pas coulant. Si c’est trop fluide, rajoutez un peu de sucre glace.

Puis-je aromatiser le glaçage ?

Oui : vanille, amande, orange, ou une pincée de cannelle. L’amande va très bien avec les sprinkles “Noël”.

Comment les offrir en cadeau gourmand ?

Coupez en carrés, placez dans une boîte métallique avec du papier cuisson et un petit ruban. Elles tiennent très bien le transport, surtout si le glaçage a eu le temps de sécher.

Conclusion

Ces barres de biscuits festifs sont le genre de recette qui simplifie la vie pendant les fêtes : un seul moule, un maximum de gourmandise, et un rendu super joli. Entre la base moelleuse, la couche fondante et le glaçage décoré, elles ont tout pour devenir votre classique de fin d’année.

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As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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