Barres De Cheesecake Au Chocolat Chaud Cozy

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Quand il fait froid dehors et que l’envie de cocooning se fait sentir, je me tourne vers une douceur qui combine deux de mes péchés mignons : le chocolat chaud et le cheesecake. Les barres de cheesecake au chocolat chaud cozy sont devenues mon refuge sucré dès les premières baisses de température. Leur texture crémeuse, associée à une base biscuitée croustillante et une ganache fondante, est tout simplement irrésistible.

Ce dessert est non seulement une explosion de saveurs, mais aussi une belle manière de surprendre ses proches. Je l’ai préparé une première fois pour un goûter d’hiver entre amis, et depuis, on me le redemande chaque saison. Facile à réaliser et parfait à partager, ce cheesecake en barres est un vrai câlin en version dessert.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle marie le goût riche du chocolat chaud à la douceur du cheesecake.
• Parfaite pour les fêtes, les goûters d’hiver ou comme dessert de fin de repas.
• Se conserve bien et peut être préparée à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base :

• 200 g de biscuits Graham ou spéculoos émiettés
• 80 g de beurre fondu

Pour l’appareil à cheesecake :

• 450 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir fondu

Pour la ganache :

• 100 g de chocolat noir
• 100 ml de crème liquide entière
• Mini guimauves ou copeaux de chocolat pour la déco

Étape 1

Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule carré de papier cuisson.
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tassez cette préparation au fond du moule. Faites cuire 10 minutes, puis laissez refroidir.

Étape 2

Dans un saladier, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la crème fraîche, le cacao et le chocolat fondu. Versez cette préparation sur la base refroidie.

Étape 3

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit.

Étape 4

Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat haché, attendez une minute, puis mélangez pour obtenir une ganache lisse. Étalez-la sur le cheesecake refroidi. Décorez avec des mini guimauves.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps de repos : minimum 4 heures

Astuces pour réussir cette recette

• Sortez les ingrédients du frigo 30 minutes avant pour éviter les grumeaux.
• Utilisez un moule à fond amovible pour un démoulage facile.
• Tapotez légèrement le moule avant cuisson pour éliminer les bulles d’air.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas surcuire le cheesecake : il doit être légèrement tremblotant au centre.
• Ne pas fouetter trop longtemps la pâte : cela incorpore trop d’air.
• Ne pas verser la ganache sur un cheesecake encore chaud.

Instructions de conservation

Ces barres se conservent 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler (sans la ganache) jusqu’à un mois.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : 320 kcal
• Matières grasses : 22 g
• Glucides : 25 g
• Protéines : 5 g

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Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

Oui, du chocolat au lait ou blanc fonctionne aussi, mais le goût sera plus sucré.

Peut-on remplacer le fromage frais ?

Vous pouvez utiliser du mascarpone ou de la ricotta, mais la texture sera plus dense.

Comment savoir si le cheesecake est cuit ?

Le centre doit être encore légèrement tremblotant quand vous le sortez du four.

Peut-on faire la recette sans four ?

Ce cheesecake nécessite une cuisson pour avoir la bonne texture. Une version sans cuisson serait une autre recette.

Est-ce que je peux ajouter des épices ?

Oui, une pincée de cannelle ou de muscade se marie très bien avec le chocolat chaud.

Conclusion

Si vous cherchez une recette réconfortante et originale pour l’hiver, ces barres de cheesecake au chocolat chaud cozy sont un incontournable. Enregistrez-la, partagez-la, et surtout : savourez chaque bouchée.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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