Description
Barres de cheesecake au chocolat chaud, un dessert d’hiver crémeux et fondant avec base biscuitée, cœur chocolaté et ganache onctueuse. Parfait pour les fêtes et les goûters réconfortants.
Ingredients
200 g biscuits Graham ou spéculoos émiettés 80 g beurre fondu 450 g fromage frais (type Philadelphia) 100 g sucre 2 œufs 1 cuillère à soupe farine 150 g crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré 100 g chocolat noir fondu 100 g chocolat noir (ganache) 100 ml crème liquide entière Mini guimauves ou copeaux de chocolat pour la déco
Instructions
1. Préchauffez le four à 160°C. Tapissez un moule carré de papier cuisson. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et tassez au fond du moule. Faites cuire 10 minutes, laissez refroidir. Battez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, la crème, le cacao et le chocolat fondu. Versez cette préparation sur la base refroidie. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le centre doit rester tremblotant. Laissez refroidir, puis réfrigérez au moins 4 heures. Chauffez la crème liquide, versez-la sur le chocolat haché, attendez une minute, puis mélangez. Étalez la ganache sur le cheesecake. Décorez avec les guimauves.
Notes
– Sortez tous les ingrédients à température ambiante avant de commencer. – Utilisez un moule à fond amovible pour faciliter le démoulage. – Ne coulez la ganache que lorsque le cheesecake est bien froid.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Hivernale
Nutrition
- Serving Size: 1 barre
- Calories: 320
- Sugar: 18
- Sodium: 160
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 65
Keywords: cheesecake, chocolat chaud, dessert d'hiver