Barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème

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Partie 1

Je prépare ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème dès que l’automne s’installe ou quand j’ai envie d’un dessert doux, épicé et terriblement réconfortant. Elles ont ce parfum irrésistible de citrouille, de cannelle et de vanille qui donne immédiatement une ambiance chaleureuse à la cuisine.

Ce que j’adore, c’est leur texture : une base moelleuse et fondante, surmontée d’un glaçage crémeux légèrement acidulé qui équilibre parfaitement la douceur. Elles sont faciles à couper, à partager et toujours très appréciées, que ce soit pour un goûter, un dessert ou un buffet.

➡️ Pourquoi vous allez adorer ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème

• Une texture ultra moelleuse et fondante
• Un glaçage crémeux et gourmand
• Des saveurs automnales réconfortantes
• Faciles à préparer et à transporter

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Partie 2

➡️ Ingrédients pour ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème

• Purée de citrouille
• Farine
• Sucre
• Œufs
• Huile ou beurre fondu
• Levure chimique
• Épices (cannelle, muscade, gingembre)
• Fromage à la crème
• Sucre glace
• Extrait de vanille

➡️ Étape 1

Je commence par mélanger les ingrédients secs dans un saladier afin de bien répartir les épices et la levure.

➡️ Étape 2

Dans un autre récipient, je mélange la purée de citrouille, les œufs et la matière grasse jusqu’à obtenir une préparation homogène.

➡️ Étape 3

J’incorpore progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis je verse la pâte dans un moule tapissé.

➡️ Étape 4

Après cuisson et refroidissement complet, je prépare le glaçage au fromage à la crème et je l’étale généreusement sur les barres.

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Partie 3

➡️ Temps de cuisson des barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Les barres cuisent environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé, jusqu’à ce que le centre soit bien pris tout en restant moelleux.

➡️ Astuces pour réussir ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème

• Utiliser une purée de citrouille bien lisse
• Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage
• Ajuster les épices selon vos goûts

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire les barres, elles deviendraient sèches
• Ajouter le glaçage sur un gâteau encore chaud
• Oublier de tapisser le moule

➡️ Instructions de conservation

Ces barres se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Ces barres sont riches en glucides et en énergie, avec l’apport naturel de la citrouille. À savourer avec modération.

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Partie 4

➡️ Questions fréquentes

Peut-on utiliser de la citrouille fraîche ?

Oui, à condition de la cuire puis de la réduire en purée bien lisse et égouttée.

Peut-on préparer ces barres à l’avance ?

Oui, elles sont encore meilleures le lendemain lorsque les saveurs se développent.

Le glaçage est-il obligatoire ?

Il apporte une touche gourmande, mais les barres restent délicieuses sans glaçage.

Peut-on congeler ces barres ?

Oui, de préférence sans le glaçage, puis glacer après décongélation.

Quelles épices peut-on ajouter ?

La cannelle, la muscade, le gingembre ou même un peu de clou de girofle fonctionnent très bien.

➡️ Conclusion

Ces barres de citrouille avec glaçage au fromage à la crème sont un dessert parfait pour les saisons fraîches. Simples, gourmandes et généreuses, elles font toujours l’unanimité.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté plus d’épices ou gardé la version classique ?
As-tu préféré un glaçage épais ou plus léger ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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