Barres De Tarte Aux Pacanes

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Je dois vous avouer quelque chose : je suis absolument fan de la tarte aux pacanes. Mais parfois, je n’ai pas le temps (ou l’envie) de préparer une pâte, la rouler, l’ajuster… C’est là que les barres de tarte aux pacanes entrent en scène. Toute la richesse de la garniture fondante, le croquant des noix, et une base sablée ultra simple à faire. En plus, elles se découpent en portions parfaites à emporter ou à partager.

J’aime préparer ces barres pour les fêtes, les pique-niques ou même comme petit plaisir sucré du dimanche après-midi. Elles font toujours sensation et leur goût caramélisé est tout simplement irrésistible. Si vous aimez la tarte aux pacanes, vous allez adorer cette version en barres.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Plus rapide et facile qu’une tarte classique.
• Se découpe facilement en carrés pour partager ou offrir.
• Un goût riche en pacanes et en caramel, sans être trop sucré.
• Se congèle très bien, parfait pour s’y prendre à l’avance.

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Ingrédients pour cette recette

Pour la base sablée :

• 180 g de farine
• 60 g de sucre glace
• 120 g de beurre froid coupé en dés

Pour la garniture aux pacanes :

• 3 œufs
• 200 g de cassonade
• 120 ml de sirop de maïs (ou sirop d’érable pour une version locale)
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/4 c. à café de sel
• 200 g de pacanes grossièrement hachées

Étape 1

Préchauffez le four à 175°C. Tapissez un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre et sablez avec les doigts ou un robot jusqu’à obtenir une texture de crumble. Étalez au fond du moule et pressez bien.

Étape 3

Faites cuire la base 15 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à dorer légèrement. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Étape 4

Dans un grand bol, battez les œufs avec la cassonade, le sirop, la farine, la vanille et le sel. Incorporez les pacanes hachées.

Étape 5

Versez la garniture sur la base précuite. Remettez au four pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris.

Étape 6

Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. Pour une découpe nette, placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez du beurre bien froid pour une base sablée parfaite.
• Ne faites pas trop cuire la garniture, elle doit rester légèrement fondante.
• Ajoutez une pincée de cannelle pour une note épicée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Oublier de précuire la base : cela risquerait de la rendre détrempée.
• Couper les barres avant qu’elles soient complètement refroidies : elles ne tiendront pas bien.
• Ne pas bien presser la base dans le moule : elle pourrait se casser.

Instructions de conservation

Conservez les barres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Elles se congèlent également très bien jusqu’à 2 mois.

Informations nutritionnelles estimées (pour 1 barre sur 16)

• Calories : 280 kcal
• Protéines : 3 g
• Glucides : 32 g
• Lipides : 16 g
• Fibres : 1 g
• Sucre : 18 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le sirop de maïs ?

Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou du miel, mais cela changera légèrement le goût.

Peut-on préparer ces barres à l’avance ?

Oui, elles se conservent plusieurs jours et même au congélateur, idéales pour les fêtes.

Comment savoir si la garniture est cuite ?

Le centre doit être légèrement pris, mais pas trop ferme. Il continuera à cuire en refroidissant.

Peut-on utiliser des noix à la place des pacanes ?

Oui, des noix de Grenoble ou noisettes peuvent être utilisées, mais le goût sera différent.

Peut-on faire une version sans gluten ?

Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten pour la base, ça fonctionne très bien.

Conclusion

Les barres de tarte aux pacanes sont la solution parfaite pour un dessert rapide, délicieux et ultra généreux. Faciles à faire, elles séduisent tout le monde à chaque bouchée.

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As-tu ajouté une touche de chocolat ou une pincée de cannelle ?
As-tu tenté une version sans gluten ou aux noisettes ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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