Bars De Banane Avec Glaçage Au Caramel Salé

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J’ai un faible pour les desserts moelleux et réconfortants, et ces bars de banane avec glaçage au caramel salé en sont l’exemple parfait. Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche, avec le goût sucré naturel de la banane qui se marie à merveille avec l’onctuosité d’un glaçage riche et légèrement salé.

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle transforme des bananes trop mûres en une gourmandise irrésistible. En plus, elle est facile à réaliser et ne demande que des ingrédients simples. Ces bars font toujours sensation lors des goûters ou en fin de repas.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture ultra moelleuse grâce aux bananes mûres
• Un glaçage au caramel salé qui équilibre parfaitement le tout
• Facile à préparer avec des ingrédients du placard
• Idéal pour utiliser des bananes trop mûres
• Parfait pour un dessert ou un goûter familial

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Ingrédients pour cette recette

• 3 bananes bien mûres
• 100 g de sucre brun
• 2 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage au caramel salé :

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 10 cl de crème liquide entière
• 1/2 c. à café de fleur de sel

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez un moule rectangulaire ou tapissez-le de papier cuisson.

Étape 2

Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajoutez le sucre, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez à nouveau puis versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Laissez refroidir.

Étape 4

Pendant ce temps, préparez le glaçage : faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis la crème en fouettant rapidement. Remettez sur feu doux 1 minute pour homogénéiser. Ajoutez la fleur de sel.

Étape 5

Versez le glaçage sur les bars refroidis. Lissez et laissez figer avant de couper en carrés.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Total : 45 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez des bananes très mûres pour un goût plus prononcé.
• Laissez bien refroidir avant de napper de caramel pour éviter qu’il ne coule trop.
• Conservez les bars au frais pour une meilleure tenue du glaçage.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les bars : ils doivent rester moelleux.
• Ne pas verser le caramel trop chaud sur les gâteaux : il pourrait les ramollir.
• Ne pas oublier de remuer lors de la préparation du caramel pour éviter qu’il brûle.

Instructions de conservation

Conservez les bars dans une boîte hermétique, au frais, pendant 3 à 4 jours. Sortez-les 15 minutes avant dégustation pour plus de moelleux.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories : 280 kcal par portion
• Protéines : 3 g
• Lipides : 14 g
• Glucides : 35 g
• Sucres : 22 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?

Oui, une huile neutre comme l’huile de tournesol peut fonctionner, mais le goût sera un peu différent.

Peut-on faire cette recette sans œufs ?

Oui, vous pouvez utiliser un substitut comme une compote de pommes non sucrée (50 g par œuf).

Puis-je congeler ces bars ?

Oui, ils se congèlent bien sans le glaçage. Ajoutez celui-ci après décongélation.

Quelle crème utiliser pour le caramel ?

Une crème liquide entière (30% MG) pour une texture riche et onctueuse.

Le caramel peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, conservez-le au frais et réchauffez-le légèrement avant utilisation.

Conclusion

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu ajouté une liqueur ou préféré la version nature ?
As-tu tenté une touche de chocolat sur le dessus ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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