Description
Les biftecks Suisses à la mijoteuse sont un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial. La viande mijote lentement dans une sauce riche à base de tomates, de bouillon et d’épices, accompagnée de légumes tendres. Cette recette facile demande peu de préparation et garantit une viande ultra tendre et parfumée.
Ingredients
4 à 6 biftecks de bœuf (palette, macreuse ou ronde)
3 carottes, coupées en rondelles
2 pommes de terre, coupées en cubes (optionnel)
1 gros oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachées
400 g de tomates concassées en boîte
500 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de farine (ou fécule de maïs)
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Persil frais haché pour la garniture
1 c. à soupe de beurre (optionnel)
Instructions
- Assaisonner les biftecks avec du sel, du poivre et le paprika.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et faire dorer les biftecks 2 minutes de chaque côté.
- Déposer les oignons et l’ail au fond de la mijoteuse. Ajouter la viande, les carottes et les pommes de terre.
- Dans un bol, mélanger les tomates concassées, le bouillon de bœuf, le concentré de tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence et la farine. Verser sur la viande et les légumes.
- Couvrir et cuire à basse température (LOW) pendant 6 à 8 heures ou à haute température (HIGH) pendant 4 heures.
- Si la sauce est trop liquide, la faire réduire à la casserole à feu moyen ou ajouter une cuillère de beurre pour plus d’onctuosité.
- Servir chaud, parsemé de persil frais, avec une purée de pommes de terre ou du riz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 à 8 heures (LOW) ou 4 heures (HIGH)
- Category: Plats