1. Préchauffez le four à 180 °C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade.

3. Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf, la purée de citrouille, l’extrait de vanille et le café instantané, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Formez des portions de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant.

7. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre encore tendre.

8. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

9. Mélangez le sucre glace avec le lait ou le café refroidi pour préparer le glaçage.

10. Glacez les biscuits complètement refroidis, puis laissez le nappage se figer avant de servir.