Biscuits Au Chocolat Et À La Menthe Poivrée

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Si tu cherches des biscuits qui font sensation dès la première bouchée, ces biscuits au chocolat et à la menthe poivrée sont faits pour toi ! À chaque Noël (ou quand l’envie me prend), j’adore préparer ces douceurs. Leur duo de chocolat fondant et de fraîcheur mentholée, c’est le combo parfait pour ravir petits et grands. Rien que l’odeur qui se répand dans la cuisine me donne envie d’en refaire à chaque fois !

J’aime particulièrement la texture moelleuse de ces biscuits et le contraste croquant apporté par les éclats de bonbons à la menthe. Ils disparaissent en un clin d’œil et apportent toujours une touche festive à la table ou sous le sapin, avec une tasse de lait ou un bon chocolat chaud.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces biscuits sont incroyablement faciles à réaliser et toujours réussis. Leur saveur intense de cacao, associée à la fraîcheur de la menthe poivrée, séduit même les plus sceptiques. Le cœur fondant et le croquant extérieur des bonbons créent une explosion de textures. Ils se conservent très bien et font aussi de super cadeaux gourmands à offrir.

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Ingrédients pour cette recette

Pour les biscuits :

• 180 g farine
• 60 g cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café sel
• 110 g beurre mou
• 120 g sucre
• 50 g cassonade
• 1 œuf
• 1 cuillère à café extrait de menthe poivrée
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 60 ml lait

Pour la garniture :

• 120 g chocolat noir pâtissier
• 80 ml crème liquide entière
• 120 g fromage frais type Philadelphia
• 40 g sucre glace
• 80 g bonbons à la menthe poivrée concassés

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Étape 1 : Préparation de la pâte à biscuits

Mélange la farine, le cacao, la levure et le sel. Dans un autre saladier, bats le beurre mou avec le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute l’œuf, les extraits, puis le lait. Incorpore les ingrédients secs. Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes.

Étape 2 : Façonnage et cuisson des biscuits

Préchauffe le four à 180°C. Forme des boules de pâte, dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatis légèrement. Fais cuire 10-12 minutes. Laisse refroidir complètement.

Étape 3 : Préparation de la garniture et montage

Fais fondre le chocolat avec la crème pour obtenir une ganache. Fouette le fromage frais avec le sucre glace. Étale une couche de ganache puis de crème sur un biscuit, referme avec un autre biscuit. Roule les bords dans les éclats de bonbons à la menthe.

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Temps de cuisson de la recette

10 à 12 minutes par fournée. Prévoir environ 20 minutes de préparation pour la pâte et 10 minutes pour la garniture et l’assemblage.

Astuces pour réussir cette recette

Ne surcharge pas la plaque : espace bien les biscuits pour qu’ils ne se collent pas. Laisse bien refroidir avant de garnir pour éviter que la crème fonde. Pour un effet encore plus festif, utilise des bonbons colorés ou ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire à la crème.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne fais pas trop cuire les biscuits, ils doivent rester moelleux au centre. Ne garnis pas les biscuits encore tièdes. N’utilise pas de beurre fondu, la pâte serait trop liquide.

Instructions de conservation

Les biscuits garnis se conservent 2 à 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Sans la garniture, ils restent parfaits 1 semaine à température ambiante.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit (sur 14) :

• Calories : 220 kcal
• Glucides : 28 g
• Lipides : 10 g
• Protéines : 3 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, tu peux préparer la pâte la veille et la garder filmée au réfrigérateur.

2. Peut-on congeler les biscuits ?

Absolument, ils se congèlent très bien (sans la garniture) jusqu’à 2 mois.

3. Peut-on utiliser un autre fromage pour la garniture ?

Le mascarpone ou un fromage frais type St Môret fonctionnent aussi très bien.

4. Par quoi remplacer l’extrait de menthe poivrée ?

Tu peux mettre quelques gouttes d’huile essentielle alimentaire (attention au dosage) ou simplement plus de bonbons à la menthe.

5. Comment garder les biscuits bien moelleux ?

Place un petit morceau de pomme dans la boîte de conservation, il maintiendra l’humidité.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis ! Ces biscuits feront sensation sur toutes les tables de fêtes.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. Tu as testé quelle version ? Tout chocolat, double crème, ou un autre parfum ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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