Biscuits Au Chocolat Noir Et Menthe Poivrée

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Ces biscuits au chocolat noir et menthe poivrée sont pour moi un véritable retour en enfance. L’odeur du chocolat fondant mêlé à la fraîcheur de la menthe me rappelle les fêtes de fin d’année passées en famille. J’aime les préparer en décembre, mais pour être honnête, ils sont irrésistibles toute l’année.

Ce que j’adore avec cette recette, c’est l’équilibre entre le goût intense du chocolat noir et la touche rafraîchissante de la menthe poivrée. Une combinaison parfaite pour surprendre les papilles et ravir les amateurs de saveurs contrastées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une texture moelleuse à cœur et légèrement croustillante sur les bords
• Une saveur chocolatée riche et intense
• La fraîcheur originale de la menthe poivrée
• Parfaits pour offrir ou accompagner un café
• Faciles à préparer et à conserver

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de beurre doux
• 150 g de sucre roux
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir (facultatif)

Étape 1

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille et la menthe poivrée.

Étape 3

Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Ajoutez les pépites de chocolat si désiré. Couvrez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être fermes et le centre encore moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Total : environ 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un bon chocolat noir à 70 % pour une saveur intense.
• Ne surchargez pas les biscuits de menthe, elle doit être subtile.
• Surveillez bien la cuisson : ils doivent rester moelleux au centre.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Trop cuire les biscuits : ils deviendraient secs.
• Ne pas laisser reposer la pâte : cela améliore la texture finale.
• Utiliser trop de levure : les biscuits gonfleraient excessivement.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours. Ils peuvent aussi se congeler jusqu’à 1 mois.

Informations nutritionnelles estimées (par biscuit)

• Calories : ~140 kcal
• Protéines : 2 g
• Glucides : 16 g
• Lipides : 8 g
• Sucre : 10 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la menthe poivrée ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’extrait d’orange ou de vanille pour varier les saveurs.

Puis-je utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais la recette sera plus sucrée et moins intense.

Peut-on doubler les quantités ?

Absolument, la recette se double facilement sans ajustement particulier.

La pâte peut-elle reposer plus longtemps ?

Oui, jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, pour un goût encore plus prononcé.

Peut-on ajouter des morceaux de bonbons à la menthe ?

Oui, cela apporte du croquant et renforce le goût mentholé.

Conclusion

Ces biscuits au chocolat noir et menthe poivrée sont une vraie réussite à chaque fois. N’oubliez pas de les garder sous la main pour toutes les occasions gourmandes !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu utilisé une autre variété de chocolat ?
As-tu tenté une version sans menthe ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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