1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez une plaque de cuisson avec du papier cuisson.

2. Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la fleur de sel dans un saladier.

3. Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop travailler la pâte.

6. Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et 60 g de caramel beurre salé, puis mélangez délicatement.

7. Formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.

8. Ajoutez quelques morceaux de chocolat blanc sur le dessus si désiré.

9. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et le centre encore tendre.

10. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

11. Nappez avec le reste de caramel beurre salé une fois les biscuits tièdes avant de servir.