Name: Biscuits Craquelés de Noël
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Noël
Ingredients: 200 g chocolat noir pâtissier; 60 g beurre doux; 2 œufs; 120 g sucre en poudre; 1 sachet sucre vanillé; 200 g farine; 1/2 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 80 g sucre glace; Colorants alimentaires (rouge, vert, optionnel); 1 cuillère à café épices de Noël (cannelle, muscade, optionnel)

À chaque période des fêtes, je ne résiste pas à l’envie de préparer des biscuits craquelés de Noël. Rien que l’odeur qui s’échappe du four annonce la magie de décembre à la maison ! Ces petits biscuits moelleux à l’intérieur, recouverts d’une croûte de sucre glace joliment fissurée, font le bonheur des enfants comme des adultes.

Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle est à la fois simple, ludique et personnalisable. On peut varier les parfums et les couleurs, ajouter des épices ou du cacao, pour créer un assortiment aussi beau que délicieux à offrir ou à partager autour d’un bon chocolat chaud.

Pourquoi vous allez adorer ces Biscuits Craquelés de Noël

Ingrédients pour ces Biscuits Craquelés de Noël

200 g chocolat noir pâtissier
60 g beurre doux
2 œufs
120 g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200 g farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée de sel
80 g sucre glace
Colorants alimentaires (rouge, vert, optionnel)
1 cuillère à café épices de Noël (cannelle, muscade, optionnel)

Étape 1 : Préparer la pâte

Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir. Battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients secs

Ajouter la farine, la levure, le sel et les épices. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte si vous souhaitez faire plusieurs couleurs et ajouter les colorants. Filmer et placer 1h au réfrigérateur.

Étape 3 : Façonner les biscuits

Préchauffer le four à 180°C. Prélever des petites boules de pâte, les rouler généreusement dans le sucre glace. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Étape 4 : Cuisson

Enfourner 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent craqueler en surface mais rester moelleux à l’intérieur. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Temps de cuisson des Biscuits Craquelés de Noël

Préparation : 20 minutes (+ 1h repos)
Cuisson : 12 minutes
Total : 32 minutes (hors repos)

Astuces pour réussir ces Biscuits Craquelés de Noël

Pour des craquelures bien marquées, roulez deux fois les boules dans le sucre glace. Si vous voulez des biscuits bien colorés, utilisez des colorants en gel qui résistent mieux à la cuisson.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne cuisez pas trop les biscuits, ils doivent rester moelleux au centre. N’utilisez pas de sucre glace humide, sinon il fondra à la cuisson et les craquelures ne seront pas visibles.

Instructions de conservation

Conservez les biscuits craquelés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire à la demande.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un biscuit (environ 24 biscuits) :

Calories : 90 kcal
Protéines : 1,3 g
Glucides : 14 g
Lipides : 3,2 g
Fibres : 0,8 g

Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, la pâte se conserve 24h au réfrigérateur, filmée. Vous pouvez aussi la congeler en boules prêtes à cuire.

2. Comment obtenir de belles craquelures ?

En roulant bien chaque boule dans une généreuse couche de sucre glace juste avant d’enfourner, et en veillant à ce que la pâte soit bien froide.

3. Peut-on varier les saveurs ?

Bien sûr, ajoutez du cacao, des zestes d’orange ou des épices pour personnaliser vos biscuits.

4. Les biscuits craquelés sont-ils sans gluten ?

La recette classique contient du gluten, mais on peut utiliser un mix farine sans gluten pour une version adaptée.

5. Peut-on utiliser du chocolat au lait ?

Oui, le résultat sera plus doux et moins intense. Réduisez alors un peu le sucre.

Conclusion

Si ces biscuits craquelés de Noël t’ont plu, pense à les enregistrer sur Pinterest et à partager la recette autour de toi ! J’adore voir vos créations, surtout lorsqu’elles sont décorées de couleurs festives !

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau biscuits Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Raconte-moi en commentaire tes variantes : colorants naturels, épices, chocolat blanc… Tout est possible pour se régaler ensemble !

Biscuits Craquelés de Noël

Author: Clara Martin
Total Time: 32 minutes (hors repos)
Yield: 24 biscuits 1x

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Description

Les biscuits craquelés de Noël sont des petits gâteaux moelleux au chocolat, joliment fissurés sous une croûte de sucre glace. Faciles à personnaliser avec des épices ou des colorants, ils apportent une touche festive et gourmande à toutes les tables de fêtes et ravissent petits et grands.

Instructions

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.

2. Battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu.

3. Ajouter la farine, la levure, le sel et les épices. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte et ajouter les colorants si souhaité. Filmer et placer 1h au réfrigérateur.

4. Préchauffer le four à 180°C. Prélever des boules de pâte, les rouler dans le sucre glace. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. Enfourner 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent craqueler en surface mais rester moelleux à l’intérieur. Laisser refroidir sur une grille.