Description
Les biscuits craquelés de Noël sont des petits gâteaux moelleux au chocolat, joliment fissurés sous une croûte de sucre glace. Faciles à personnaliser avec des épices ou des colorants, ils apportent une touche festive et gourmande à toutes les tables de fêtes et ravissent petits et grands.
Ingredients
200 g chocolat noir pâtissier
60 g beurre doux
2 œufs
120 g sucre en poudre
1 sachet sucre vanillé
200 g farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée sel
80 g sucre glace
Colorants alimentaires (rouge, vert, optionnel)
1 cuillère à café épices de Noël (cannelle, muscade, optionnel)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.
2. Battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le chocolat fondu.
3. Ajouter la farine, la levure, le sel et les épices. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Séparer la pâte et ajouter les colorants si souhaité. Filmer et placer 1h au réfrigérateur.
4. Préchauffer le four à 180°C. Prélever des boules de pâte, les rouler dans le sucre glace. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfourner 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent craqueler en surface mais rester moelleux à l’intérieur. Laisser refroidir sur une grille.
Notes
Pour des craquelures bien marquées, roulez deux fois les boules dans le sucre glace.
Utilisez des colorants en gel pour des biscuits bien colorés.
Adaptez les épices ou remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour varier.
- Prep Time: 20 minutes (+ 1h repos)
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Biscuits
- Method: Four
- Cuisine: Noël, festive
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 90
- Sugar: 8
- Sodium: 15
- Fat: 3.2
- Saturated Fat: 1.7
- Unsaturated Fat: 1.2
- Trans Fat: 0.05
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 0.8
- Protein: 1.3
- Cholesterol: 14
Keywords: biscuits craquelés, Noël, chocolat, sucre glace, gourmandise, fête