Biscuits en croissant aux amandes

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J’ai une vraie passion pour ces biscuits en croissant aux amandes. Rien qu’en les préparant, l’odeur qui embaume la cuisine me rappelle les goûters d’hiver et les marchés de Noël. Leur forme de croissant les rend tout de suite irrésistibles, et leur texture sablée fond littéralement en bouche : un pur moment de gourmandise que j’adore partager autour d’un café ou d’un thé.

À chaque fois que j’en prépare, ils disparaissent presque aussitôt ! Ces petits biscuits sont parfaits pour offrir dans un joli sachet ou pour accompagner un dessert léger. C’est une recette intemporelle qui plaît à tous, et qui apporte une vraie touche d’élégance à la pause sucrée.

➡️ Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ces biscuits en croissant sont à la fois simples à faire et très raffinés : la poudre d’amande apporte un moelleux incomparable et le sucre glace les sublime sans les alourdir. Ils sont parfaits pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou tout simplement pour se faire plaisir à n’importe quel moment de l’année.

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➡️ Ingrédients pour cette recette

150 g farine
100 g poudre d’amande
80 g sucre glace (+ pour saupoudrer)
1 sachet sucre vanillé
100 g beurre doux
1 œuf
40 g amandes effilées
1 pincée sel

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➡️ Étape 1 : Préparer la pâte

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf et pétrir pour former une boule de pâte homogène.

➡️ Étape 2 : Façonner les croissants

Prélever des petites portions de pâte et rouler en boudins avant de les courber en forme de croissant. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemer d’amandes effilées.

➡️ Étape 3 : Cuisson

Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser tiédir puis saupoudrer généreusement de sucre glace.

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➡️ Temps de cuisson de la recette

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Repos : 30 minutes au frais pour la pâte

➡️ Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un beurre bien froid pour une texture plus sablée.
• Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande amère pour renforcer la saveur.
• Laissez bien reposer la pâte pour qu’elle soit plus facile à façonner.

➡️ Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne travaillez pas trop la pâte après ajout de l’œuf pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
• Ne faites pas trop cuire, ils doivent rester clairs.
• N’oubliez pas de laisser tiédir avant de saupoudrer de sucre glace, sinon il va fondre.

➡️ Instructions de conservation

Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité. Ils peuvent aussi se congeler et se décongeler à température ambiante.

➡️ Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 biscuit sur 20 : environ 80 kcal, 4 g de lipides, 8 g de glucides, 2 g de protéines.

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➡️ Questions fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours, bien filmée.

Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, par de la poudre de noisette ou un mélange des deux pour varier les saveurs.

Ces biscuits conviennent-ils aux intolérants au lactose ?

Il suffit de remplacer le beurre par une margarine végétale adaptée.

Faut-il absolument former des croissants ?

Non, vous pouvez façonner en petites boules ou en losanges si vous préférez.

Comment offrir ces biscuits ?

Emballez-les dans de jolis sachets ou boîtes en métal pour un cadeau gourmand et raffiné.

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➡️ Conclusion

N’oubliez pas d’enregistrer cette recette sur Pinterest et de la partager avec vos proches. Ces biscuits en croissant aux amandes sont toujours un succès à la maison !

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➡️ Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau biscuits Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec d’autres fruits secs ou une autre forme ?
As-tu ajouté un arôme spécial ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour réussir nos biscuits maison.

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