Boeuf Bourguignon Facile

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Le boeuf bourguignon, c’est ce plat qui embaume la maison, réchauffe les cœurs et fait l’unanimité à table. Je me souviens encore du parfum de celui que préparait ma grand-mère, longuement mijoté, avec des morceaux tendres et une sauce corsée. J’ai voulu adapter cette recette traditionnelle en version plus simple et rapide, sans en perdre l’authenticité.

Ce boeuf bourguignon facile est parfait pour ceux qui veulent se lancer sans passer des heures en cuisine. Il garde tout son caractère rustique, son goût riche de vin rouge, de légumes fondants et de viande moelleuse, mais se prépare en quelques étapes bien pensées.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Une version simplifiée d’un classique français.
• Des ingrédients accessibles, une préparation sans stress.
• Le goût traditionnel avec moins de temps en cuisine.

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Ingrédients pour cette recette

• 800 g de boeuf à braiser (paleron, macreuse, gîte)
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de champignons de Paris
• 75 cl de vin rouge (type Bourgogne ou Côtes du Rhône)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 100 g de lardons fumés
• Sel, poivre

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Étape 1

Dans une cocotte, faites revenir les lardons dans l’huile, puis réservez-les. Faites dorer ensuite les morceaux de boeuf sur toutes les faces.

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Étape 2

Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, les carottes en rondelles. Faites revenir quelques minutes, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober.

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Étape 3

Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni, les lardons, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30 à 3h.

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Étape 4

Ajoutez les champignons coupés en quatre 30 minutes avant la fin de la cuisson. Ajustez l’assaisonnement.

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Temps de cuisson de la recette

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 20 minutes

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Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un vin rouge de bonne qualité, cela fait toute la différence.
• Faites bien dorer la viande pour développer les arômes.
• Le plat est encore meilleur réchauffé le lendemain.

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Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas faire revenir la viande : vous perdriez en goût.
• Trop de farine : la sauce pourrait devenir pâteuse.
• Cuisson trop forte : préférez un frémissement doux pour une viande fondante.

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Instructions de conservation

Conservez le boeuf bourguignon jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Il se congèle très bien dans une boîte hermétique.

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Informations nutritionnelles estimées

Par portion (sur 6 portions) :

• Calories : 520 kcal
• Protéines : 35 g
• Glucides : 12 g
• Lipides : 30 g
• Fibres : 3 g

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Questions fréquentes

Peut-on le faire la veille ?

Oui, c’est même meilleur réchauffé le lendemain.

Quel vin choisir ?

Un vin rouge corsé mais pas trop tannique, comme un Bourgogne ou un Côtes du Rhône.

Peut-on utiliser une mijoteuse ?

Oui, 7 à 8 heures à basse température donnent un résultat parfait.

Faut-il mariner la viande ?

Ce n’est pas nécessaire ici, mais cela peut encore améliorer les arômes si vous avez le temps.

Avec quoi le servir ?

Pommes de terre vapeur, purée maison, tagliatelles ou pain de campagne.

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Conclusion

Ce boeuf bourguignon facile prouve qu’on peut faire un plat savoureux, généreux et authentique sans se compliquer la vie. Idéal pour les repas du dimanche ou pour recevoir sans stress !

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