Description
Un plat emblématique de la cuisine française, revisité en version accessible. Ce boeuf bourguignon facile est riche en goût, tendre à souhait, et parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingredients
800 g boeuf à braiser (paleron, macreuse, gîte) 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g champignons de Paris 75 cl vin rouge (Bourgogne ou Côtes du Rhône) 2 cuillères à soupe farine 2 cuillères à soupe huile 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 100 g lardons fumés sel, poivre
Instructions
1. Faire revenir les lardons dans l’huile dans une cocotte, puis les réserver. Dorer les morceaux de boeuf sur toutes les faces. Ajouter l’oignon émincé, l’ail, les carottes en rondelles. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser le vin rouge, ajouter le bouquet garni, les lardons, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter 2h30 à 3h à feu doux. Ajouter les champignons 30 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifier l’assaisonnement.
Notes
Utilisez un vin rouge de bonne qualité. Dorez bien la viande pour développer les arômes. Préparez-le la veille pour un goût encore meilleur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Category: Plat mijoté
- Method: Cocotte
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1/6 de la recette
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 550
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 95
Keywords: boeuf bourguignon, plat mijoté, recette traditionnelle