Description
Ces bols de saumon teriyaki floconneux sont un repas facile, rapide et savoureux, parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger. Le saumon tendre est nappé d’une sauce teriyaki maison brillante, puis servi avec du riz moelleux, de l’avocat, des edamames et des garnitures fraîches pour un bowl complet, coloré et gourmand.
Ingredients
4 pavés de saumon sans peau
250 g de riz blanc cuit
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
1 avocat mûr tranché
100 g d’edamames cuits
2 oignons verts émincés
1 citron vert coupé en quartiers
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 poignée de laitue ou de chou finement émincé
Instructions
1. Cuire le riz selon les indications du paquet, puis le réserver au chaud.
2. Couper les pavés de saumon en gros morceaux réguliers.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, la fécule de maïs et l’eau jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un léger filet d’huile.
5. Ajouter le saumon et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
6. Verser la sauce dans la poêle et remuer délicatement pour enrober le saumon.
7. Laisser mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
8. Répartir le riz dans quatre bols.
9. Ajouter la laitue ou le chou, les edamames, l’avocat et le saumon teriyaki.
10. Garnir avec les oignons verts, les graines de sésame et les quartiers de citron vert, puis servir immédiatement.
Notes
Ne fais pas trop cuire le saumon : il doit rester tendre et légèrement floconneux pour conserver toute sa saveur et bien absorber la sauce teriyaki.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Fusion asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 585 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 85 mg
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