1. Placer le fromage frais bien froid et le beurre de cacahuète dans un grand saladier puis fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Ajouter le sucre glace, la cassonade, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Fouetter de nouveau pour obtenir une crème épaisse et bien lisse.

3. Incorporer délicatement les mini cups Reeses hachées, les pépites de chocolat et, si souhaité, les pépites de caramel ou de butterscotch. Mélanger avec une spatule pour bien répartir les morceaux sans les écraser.

4. Étaler une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Déposer la préparation au centre puis refermer le film en enfermant la crème et en formant une boule. Serrer le film et façonner la boule avec les mains pour qu’elle soit bien ronde.

5. Placer la boule enveloppée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence 4 heures, afin qu’elle raffermisse suffisamment pour être manipulée.

6. Pendant le repos, mélanger dans une assiette creuse les biscuits émiettés, les cacahuètes concassées, les pépites de chocolat supplémentaires et les pépites de beurre de cacahuète ou éclats de Reeses. Réserver à température ambiante.

7. Sortir la boule de fromage du réfrigérateur, retirer délicatement le film alimentaire puis la rouler dans le mélange de biscuits et de pépites jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte.

8. Déposer la boule de fromage sur une assiette de service. Napper éventuellement de fins filets de chocolat fondu et ajouter encore quelques éclats de Reeses sur le dessus.

9. Entourer la boule de crackers, biscuits sablés et éventuellement de fruits coupés. Remettre au frais jusqu’au moment de servir ou déguster immédiatement si la boule est encore bien froide.