Boulettes de Chocolat en Neige

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J’ai découvert cette recette un hiver, alors que je cherchais une idée simple, rapide et réconfortante pour satisfaire mes envies de chocolat. Ces boulettes de chocolat en neige sont devenues une petite obsession à la maison. À la fois fondantes, légèrement croquantes à l’extérieur, et riches en cacao, elles portent bien leur nom : elles fondent comme de la neige en bouche, tout en apportant une vraie dose de bonheur.

Ce que j’aime par-dessus tout, c’est qu’elles ne demandent que très peu d’ingrédients, ne nécessitent aucune cuisson au four, et se préparent en moins de 15 minutes. Parfaites pour un goûter improvisé, une fête de fin d’année ou simplement pour accompagner un café gourmand.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Sans cuisson : un vrai gain de temps !
• Texture fondante et enrobage croustillant.
• Parfaite activité à faire avec les enfants.
• Peu d’ingrédients, mais beaucoup de goût.

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Ingrédients pour cette recette

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de poudre d’amande
• 60 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Noix de coco râpée ou sucre glace pour l’enrobage

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et le blanc d’œuf. Ajoutez le chocolat fondu et la vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Prélevez des petites portions de pâte et formez des boulettes entre vos mains.

Étape 4

Roulez chaque boulette dans la noix de coco râpée ou dans un peu de sucre glace, selon votre préférence.

Étape 5

Disposez les boulettes sur une assiette et placez-les au frais pendant au moins 30 minutes avant de déguster.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes
• Cuisson : Aucune

Astuces pour réussir cette recette

• Laissez tiédir le chocolat avant de l’incorporer pour éviter de cuire le blanc d’œuf.
• Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de poudre d’amande.
• Pour une version encore plus gourmande, insérez une noisette ou une amande entière au centre.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Utiliser un chocolat trop chaud qui rendrait la pâte liquide.
• Trop manipuler la pâte : travaillez-la rapidement pour éviter qu’elle ne ramollisse.
• Ne pas respecter le temps de repos, essentiel pour raffermir les boulettes.

Instructions de conservation

Conservez les boulettes au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elles se conservent jusqu’à 5 jours. Évitez de les congeler, car cela altérerait leur texture fondante.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 boulette (environ 20 g) :

• Calories : 95 kcal
• Lipides : 6 g
• Glucides : 8 g
• Protéines : 1,5 g
• Sucre : 6 g
• Fibres : 1 g

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Questions fréquentes

Peut-on remplacer la poudre d’amande ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la poudre de noisette ou de noix de coco.

Faut-il cuire le blanc d’œuf ?

Non, il est utilisé cru mais combiné au chocolat tiède. Pour plus de sécurité, utilisez un blanc d’œuf pasteurisé.

Peut-on aromatiser les boulettes ?

Bien sûr, vous pouvez ajouter de la cannelle, de l’extrait d’amande ou même un peu de zeste d’orange.

Peut-on faire cette recette sans sucre ?

Vous pouvez réduire la quantité de sucre glace ou le remplacer par un édulcorant en poudre.

Peut-on doubler les quantités ?

Oui, la recette se double facilement sans ajustement particulier.

Conclusion

Ces boulettes de chocolat en neige sont parfaites pour combler une envie sucrée sans passer des heures en cuisine. Essayez-les, partagez-les, et laissez-vous surprendre par leur simplicité et leur gourmandise.

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé la version coco ou sucre glace ?
As-tu tenté d’ajouter une touche de café ou de liqueur dans la pâte ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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