Description
Ces boulettes de farce pour Thanksgiving transforment les restes de farce et de dinde en un plat anti-gaspillage gourmand. Dorées au four, moelleuses à cœur et nappées d’une sauce gravy maison, elles concentrent toutes les saveurs de la fête. Idéales pour un repas réconfortant du lendemain, faciles à préparer et parfaites à partager en famille.
Ingredients
500 g reste de farce de Thanksgiving (au pain et aux herbes)
200 g dinde cuite effilochée ou hachée
2 œufs
60 g parmesan râpé
60 g chapelure (plus si besoin)
1 petit oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe persil frais ciselé
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1/2 cuillère à café paprika fumé (facultatif)
3 cuillères à soupe huile d’olive
30 g beurre
1 cuillère à soupe farine
400 ml bouillon de volaille
sel et poivre au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farce émiettée, la dinde, le parmesan, la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, le sel, le poivre et le paprika.
3. Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène qui se tient. Ajuster la chapelure si la pâte est trop humide.
4. Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé.
5. Badigeonner les boulettes avec un peu d’huile d’olive.
6. Enfourner 18 à 22 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et fouetter 1 minute.
8. Verser progressivement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laisser épaissir jusqu’à consistance nappante. Assaisonner en sel et poivre.
9. Servir les boulettes bien chaudes, nappées de sauce gravy, parsemées de persil frais si souhaité.
Notes
Pour des boulettes qui se tiennent parfaitement, ajuste toujours la consistance de la préparation : ajoute un peu de chapelure si elle est trop humide ou une cuillère de bouillon si elle te semble sèche avant de façonner les boulettes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 5 boulettes avec sauce (environ 220 g)
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 900
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 28
- Cholesterol: 185
Keywords: Thanksgiving, boulettes de farce, reste de dinde, recette anti-gaspillage