Description
Des boulettes de viande moelleuses mijotées dans une sauce stroganoff onctueuse aux champignons, crème et paprika. Un plat familial, savoureux et réconfortant.
Ingredients
500 g bœuf haché
1 œuf
1/2 oignon râpé
2 gousses d’ail hachées
30 g chapelure
1 cuillère à café moutarde douce
1 cuillère à soupe huile
Sel et poivre
200 g champignons de Paris émincés
1 oignon émincé
1 cuillère à soupe paprika doux
1 cuillère à soupe farine
250 ml bouillon de bœuf
150 ml crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe moutarde
Sel et poivre
Instructions
1. Mélangez le bœuf haché avec l’œuf, l’oignon râpé, l’ail, la chapelure, la moutarde, le sel et le poivre. Façonnez des boulettes.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les champignons. Ajoutez le paprika et la farine, mélangez.
4. Versez le bouillon progressivement, ajoutez la crème et la moutarde. Salez, poivrez.
5. Remettez les boulettes dans la sauce, laissez mijoter 15 à 20 minutes.
Notes
Utilisez un bœuf à 15% de matière grasse pour garder des boulettes tendres.
Ajoutez un filet de jus de citron à la sauce pour plus de relief.
Garnissez de persil frais juste avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat mijoté
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 4 boulettes + sauce
- Calories: 420
- Sugar: 3
- Sodium: 1.2
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 25
- Cholesterol: 95
Keywords: boulettes de viande, stroganoff, sauce crémeuse, plat mijoté, champignons, crème