Brochettes Caprese

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Je suis une grande adepte des recettes simples, savoureuses et pleines de fraîcheur, et ces brochettes Caprese font partie de mes incontournables. Avec leurs couleurs éclatantes et leur parfum irrésistible de basilic, elles mettent tout le monde d’accord à l’apéritif ou en entrée. Que ce soit pour un dîner d’été, un pique-nique ou même un buffet, ces petites merveilles sur pique en bois font toujours sensation.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa simplicité : des tomates cerises juteuses, de la mozzarella fondante légèrement grillée, et un filet d’huile d’olive parfumée au basilic. C’est une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée. Et bonus : pas besoin d’être un chef pour les réussir, elles sont à la portée de tous !

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Ingrédients pour cette recette

• Tomates cerises bien mûres
• Boules de mozzarella (ou mozzarella en bloc)
• Huile d’olive extra vierge
• Basilic frais
• Sel et poivre
• Piques en bois

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Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette recette est l’exemple parfait d’un plat qui en met plein les yeux sans exiger des heures en cuisine. Les brochettes Caprese sont prêtes en quelques minutes, ne nécessitent que très peu d’ingrédients, et peuvent même être préparées à l’avance. Elles conviennent aussi bien aux végétariens qu’à tous les amateurs de cuisine fraîche et colorée.

Mais surtout, elles apportent une touche élégante à n’importe quelle table. Que ce soit à l’occasion d’un apéro dînatoire ou d’un brunch entre amis, ces brochettes séduisent autant par leur goût que par leur look !

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Étape 1 : Préparer les ingrédients

Commencez par laver délicatement les tomates cerises et les feuilles de basilic. Égouttez-les bien. Coupez ensuite la mozzarella en cubes de taille similaire aux tomates pour une cuisson homogène et une belle présentation. Si vous utilisez de la mozzarella en boule, épongez-la pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.

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Étape 2 : Monter les brochettes

Prenez des piques en bois et alternez les ingrédients : une tomate cerise, un cube de mozzarella, une feuille de basilic pliée en deux, puis recommencez. L’idée est d’avoir un bel équilibre de couleurs et de saveurs sur chaque brochette. Vous pouvez faire des brochettes courtes ou longues selon l’occasion.

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Étape 3 : Assaisonner

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec du sel, du poivre et du basilic finement ciselé. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les brochettes avec cette préparation. Cela apportera un parfum délicieux lors de la cuisson.

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Étape 4 : Cuisson (optionnelle)

Faites chauffer une poêle-grill ou un barbecue. Déposez les brochettes quelques minutes de chaque côté, juste le temps de faire fondre légèrement la mozzarella et de griller les tomates. Cette étape est facultative, mais elle donne un petit plus irrésistible à la recette.

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Étape 5 : Servir

Disposez les brochettes sur un plat de service, arrosez d’un filet d’huile d’olive restante, ajoutez quelques feuilles de basilic frais en décoration et servez immédiatement. Tièdes ou froides, elles sont tout simplement délicieuses.

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Temps de cuisson de la recette

La cuisson est rapide et totalement facultative. Si vous choisissez de griller les brochettes, comptez environ 2 à 3 minutes par face sur une poêle-grill bien chaude ou un barbecue. Cela permet à la mozzarella de devenir légèrement fondante et aux tomates de libérer tout leur arôme. Pour une version sans cuisson, servez-les simplement fraîches : elles restent tout aussi savoureuses.

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Instructions de conservation

Ces brochettes Caprese sont meilleures lorsqu’elles sont consommées juste après leur préparation, surtout si vous les avez fait griller. Toutefois, vous pouvez les préparer à l’avance (sans cuisson) et les conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pensez à les sortir quelques minutes avant de servir pour qu’elles soient à température ambiante, cela réveillera les saveurs.

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Que servir avec cette recette ?

Ces brochettes s’accordent parfaitement avec une salade de roquette, quelques tranches de pain grillé ou encore une focaccia maison. Pour un apéritif plus complet, vous pouvez les accompagner d’olives, de tapenade, ou d’un plateau de charcuterie. En version entrée, elles sont délicieuses avec une soupe froide comme un gaspacho ou un velouté de courgettes.

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