Description
Ces Brownies Au Baileys ultra fondants réunissent un chocolat intense, une texture moelleuse et une délicieuse note de crème irlandaise. Parfaits pour un dessert gourmand, festif et facile à préparer, ils sont nappés d’un topping crémeux et d’une ganache brillante pour un résultat riche, élégant et absolument irrésistible à partager.
Ingredients
200 g chocolat noir
170 g beurre doux
180 g sucre roux
3 œufs
90 g farine
25 g cacao en poudre non sucré
1 pincée sel fin
80 ml Baileys
100 g pépites de chocolat
200 g mascarpone
80 g sucre glace
2 c. à soupe Baileys
80 ml crème liquide entière
100 g chocolat noir pour la ganache
20 g pépites de chocolat pour la finition
Instructions
1. Préchauffez le four à 175°C et chemisez un moule carré de papier cuisson.
2. Faites fondre les 200 g de chocolat noir avec le beurre doux, puis laissez tiédir.
3. Fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
4. Incorporez les 80 ml de Baileys, puis ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.
5. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel fin, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez les 100 g de pépites de chocolat, versez dans le moule et lissez la surface.
7. Faites cuire 25 à 30 minutes, puis laissez refroidir complètement.
8. Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et les 2 c. à soupe de Baileys, puis étalez sur le brownie refroidi.
9. Chauffez la crème liquide entière, versez-la sur les 100 g de chocolat noir pour la ganache, laissez reposer 1 minute puis mélangez.
10. Nappez les brownies avec la ganache, ajoutez les 20 g de pépites de chocolat sur le dessus et réfrigérez 20 minutes avant de découper.
Notes
Ne cuisez pas trop les brownies : le centre doit rester légèrement fondant à la sortie du four pour obtenir la texture riche et moelleuse caractéristique après refroidissement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 brownie
- Calories: 482
- Sugar: 36 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 92 mg
Keywords: brownies au Baileys, brownie chocolat fondant, dessert au Baileys, brownie gourmand, recette dessert chocolat