Name: Brownies Au Chocolat Allemand Avec Noix De Pécan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: PT-491717H6M33S
Yield: 12
Cuisine: Américaine revisitée
Ingredients: 180 g chocolat noir allemand; 120 g beurre; 150 g sucre; 2 œufs; 80 g farine; 1 pincée sel; 1 c. à café extrait de vanille; 80 g noix de pécan; 80 g noix de coco râpée; 200 ml lait concentré sucré; 30 g beurre; 1 jaune d’œuf; 1 c. à soupe sucre roux; noix de pécan entières (pour décorer); fleur de sel (facultatif)

Quand j’ai envie de faire plaisir à toute la famille avec un dessert ultra gourmand, je prépare ces brownies au chocolat allemand avec noix de pécan. Leur moelleux irrésistible, leur parfum intense de cacao et leur garniture fondante à la noix de coco et aux noix de pécan en font un incontournable de mes goûters d’hiver. Chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs, entre le brownie riche et la douceur caramélisée de la garniture.

J’aime particulièrement cette recette parce qu’elle met en valeur le chocolat allemand, réputé pour sa finesse, et sublime les noix de pécan, légèrement toastées. Le résultat ? Un brownie qui change du classique, encore plus décadent, parfait pour les grandes occasions ou juste pour se faire plaisir un dimanche après-midi !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous allez fondre pour ces brownies à la texture parfaite : denses, moelleux, et surmontés d’une garniture crémeuse aux noix de pécan et à la noix de coco. C’est une recette facile à réaliser, qui bluffe à tous les coups. Idéal pour les amoureux de chocolat et pour tous ceux qui aiment les desserts réconfortants.

Ingrédients pour cette recette

Pour les brownies :
180 g chocolat noir allemand
120 g beurre
150 g sucre
2 œufs
80 g farine
1 pincée sel
1 c. à café extrait de vanille

Pour la garniture noix de pécan-coco :
80 g noix de pécan
80 g noix de coco râpée
200 ml lait concentré sucré
30 g beurre
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe sucre roux

Décoration :
Noix de pécan entières
Fleur de sel (facultatif)

Étape 1 : Préparation de la base brownie

Je fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. J’ajoute le sucre, puis les œufs un à un, en fouettant bien. J’incorpore la vanille, puis la farine et le sel. Je verse la pâte dans un moule carré chemisé de papier cuisson.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Je mélange dans une casserole le lait concentré, le beurre, le jaune d’œuf et le sucre roux. Je chauffe à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. J’ajoute alors la noix de coco râpée et les noix de pécan hachées. Je répartis cette garniture sur la pâte à brownie.

Étape 3 : Cuisson

J’enfourne à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré mais le cœur encore fondant. Je laisse refroidir complètement avant de couper en carrés.

Étape 4 : Finition

Je décore chaque carré avec une noix de pécan entière et une pincée de fleur de sel si désiré. À déguster bien frais pour plus de fondant !

Temps de cuisson de la recette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Refroidissement : 1 heure

Astuces pour réussir cette recette

Utilisez du chocolat de qualité pour un goût intense.
Laissez bien refroidir les brownies avant de les couper pour une découpe nette.
Toastez légèrement les noix de pécan pour révéler toutes leurs saveurs.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

Ne pas trop cuire pour garder le cœur fondant.
Ne pas incorporer la farine trop vigoureusement, cela rendrait le brownie compact.
Attention à ne pas faire bouillir la garniture, elle doit juste épaissir.

Instructions de conservation

Les brownies se conservent 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler déjà découpés, bien emballés, jusqu’à 1 mois.

Informations nutritionnelles estimées

Pour un carré (sur 12) :
Énergie : 275 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 16 g
Glucides : 29 g

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer les noix de pécan par des noix classiques ?

Oui, mais la saveur sera un peu différente. Les noix classiques apportent plus d’amertume, alors que la pécan est plus douce.

2. Faut-il absolument utiliser du chocolat allemand ?

Le chocolat allemand est idéal pour son goût rond et peu amer, mais un bon chocolat noir pâtissier fonctionne aussi.

3. Peut-on faire la recette sans noix de coco ?

Oui, il suffit d’augmenter un peu la quantité de noix de pécan ou de remplacer par des amandes effilées.

4. Peut-on préparer les brownies à l’avance ?

Ils sont même meilleurs le lendemain, plus moelleux et fondants !

5. Comment obtenir un dessus bien brillant ?

Le secret est de ne pas trop fouetter la pâte une fois la farine ajoutée et d’utiliser un chocolat de bonne qualité.

Conclusion

Enregistre cette recette sur Pinterest et partage-la avec ta famille et tes amis !
J’attends vos photos et vos variantes en commentaire : version sans coco, avec d’autres noix, ou en ajoutant une touche de caramel ? Toutes les astuces sont les bienvenues pour rendre ces brownies encore plus irrésistibles !

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Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé une version différente ? Ajouté du caramel ou une touche de fleur de sel ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

Brownies Au Chocolat Allemand Avec Noix De Pécan

Author: Clara Martin
Total Time: 1 h 50 min
Yield: 12 1x

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Description

Brownies au chocolat allemand avec noix de pécan : un dessert ultra gourmand, moelleux et fondant, avec une couche de noix de coco caramélisée, surmonté de noix de pécan croquantes. Parfait pour se régaler en famille ou surprendre vos invités avec un brownie hors du commun.