Description
Brownies au chocolat allemand avec noix de pécan : un dessert ultra gourmand, moelleux et fondant, avec une couche de noix de coco caramélisée, surmonté de noix de pécan croquantes. Parfait pour se régaler en famille ou surprendre vos invités avec un brownie hors du commun.
Ingredients
180 g chocolat noir allemand
120 g beurre
150 g sucre
2 œufs
80 g farine
1 pincée sel
1 c. à café extrait de vanille
80 g noix de pécan
80 g noix de coco râpée
200 ml lait concentré sucré
30 g beurre
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe sucre roux
noix de pécan entières (pour décorer)
fleur de sel (facultatif)
Instructions
1. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou micro-ondes.
2. Ajouter le sucre, puis les œufs un à un en fouettant bien.
3. Incorporer l’extrait de vanille, la farine et le sel. Mélanger sans trop travailler la pâte.
4. Verser la pâte à brownie dans un moule carré chemisé de papier cuisson.
5. Dans une casserole, chauffer le lait concentré, le beurre, le jaune d’œuf et le sucre roux jusqu’à épaississement.
6. Ajouter la noix de coco râpée et les noix de pécan hachées à la préparation.
7. Répartir la garniture sur la pâte à brownie.
8. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré, le cœur encore fondant.
9. Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés.
10. Décorer chaque carré avec une noix de pécan entière et une pincée de fleur de sel si désiré.
Notes
Utilisez un chocolat de qualité pour plus d’intensité.
Laissez les brownies refroidir avant de les découper pour une découpe nette.
Toastez légèrement les noix de pécan pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Brownies, Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 carré (sur 12)
- Calories: 275
- Sugar: 20
- Sodium: 60
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70
Keywords: brownies, chocolat allemand, noix de pécan, noix de coco