Brownies Aux Noix De Pécan Caramélisées

Partager cette recette!

Il y a quelque chose d’incroyablement satisfaisant dans un bon brownie : le cœur fondant, le parfum intense de chocolat, et cette fine croûte brillante en surface. Mais ce que j’aime encore plus, c’est y ajouter une touche croquante et sucrée avec des noix de pécan caramélisées. Ces brownies aux noix de pécan caramélisées sont un pur concentré de gourmandise, parfaits pour les amateurs de desserts riches et texturés.

Je les prépare souvent pour les goûters, les fêtes ou même comme cadeau maison. Le contraste entre le chocolat noir fondant et les éclats de noix sucrées légèrement croustillantes est irrésistible. En plus, cette recette est simple à suivre et garantit un résultat spectaculaire à chaque fois.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Un équilibre parfait entre fondant et croquant.
• Le goût profond du chocolat relevé par la douceur des noix caramélisées.
• Facile à préparer et idéale pour toutes les occasions.

---

Ingrédients pour cette recette

Pour les noix de pécan caramélisées :

• 100 g de noix de pécan
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau

Pour les brownies :

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de beurre
• 120 g de sucre
• 2 œufs
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Étape 1

Préparez les noix de pécan : dans une poêle, faites fondre le sucre avec l’eau jusqu’à caramélisation. Ajoutez les noix de pécan et enrobez-les bien. Étalez-les sur du papier cuisson et laissez refroidir.

Étape 2

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 3

Ajoutez le sucre, les œufs, la vanille et le sel dans le mélange chocolat-beurre. Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Concassez les noix de pécan caramélisées et incorporez-en les 2/3 dans la pâte. Versez dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Saupoudrez le reste des noix sur le dessus.

Étape 5

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le centre doit rester fondant. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

---

Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps de repos : 30 minutes (refroidissement)

Astuces pour réussir cette recette

• Utilisez un chocolat à 70 % pour un goût intense.
• Surveillez bien la cuisson pour garder un cœur fondant.
• Ajoutez une pincée de fleur de sel pour un contraste sucré-salé.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas trop cuire les brownies : ils doivent rester moelleux au centre.
• Bien laisser refroidir avant de découper, sinon ils s’effritent.
• Ne pas brûler le caramel des noix, il doit rester doré.

Instructions de conservation

Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 4 jours. Ils peuvent être congelés jusqu’à un mois.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : 280 kcal
• Glucides : 26 g
• Lipides : 18 g
• Protéines : 3 g
• Sucre : 19 g

---

Questions fréquentes

Peut-on utiliser d’autres noix ?

Oui, les noix classiques, noisettes ou amandes fonctionnent aussi très bien.

Le brownie peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il se conserve très bien et est souvent meilleur le lendemain.

Peut-on doubler la recette ?

Oui, adaptez simplement la taille du moule et le temps de cuisson.

Faut-il absolument caraméliser les noix ?

Non, mais cela ajoute une texture et une douceur incomparables.

Peut-on ajouter du café ou de la cannelle ?

Oui, une pointe de café intensifie le chocolat, et la cannelle ajoute une touche épicée.

Conclusion

Ces brownies aux noix de pécan caramélisées sont une vraie gourmandise à partager ou à garder jalousement pour soi. Fondants, croustillants, riches en chocolat… ils font toujours sensation.

Enregistre cette idée & partage ton résultat

📌 Pense à sauvegarder cette recette sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi.
As-tu testé avec d’autres noix ou ajouté une touche personnelle ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon.
Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

---

Print

Partager cette recette!