Description
Brownies ultra fondants au chocolat noir avec des éclats de noix de pécan caramélisées. Un contraste parfait entre cœur moelleux et croquant sucré, idéal pour les amateurs de textures gourmandes.
Ingredients
100 g noix de pécan 50 g sucre 1 cuillère à soupe eau 200 g chocolat noir 150 g beurre 120 g sucre 2 œufs 80 g farine 1 cuillère à café extrait de vanille 1 pincée sel
Instructions
1. Préparez les noix de pécan : dans une poêle, faites fondre le sucre avec l’eau jusqu’à caramélisation. Ajoutez les noix et enrobez-les. Étalez sur papier cuisson et laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Ajoutez le sucre, les œufs, la vanille et le sel. Incorporez la farine, mélangez bien. Concassez les noix de pécan caramélisées. Ajoutez les 2/3 à la pâte, versez dans un moule tapissé. Parsemez le reste des noix sur le dessus. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le centre doit rester fondant. Laissez refroidir avant de découper.
Notes
– Utilisez un chocolat noir à 70 % pour une saveur intense. – Laissez bien refroidir avant de couper pour une belle tenue. – Ajoutez une pincée de fleur de sel pour équilibrer le goût sucré.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 280
- Sugar: 19
- Sodium: 80
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 45
Keywords: brownies, chocolat, noix de pécan, caramélisé