Description
La Bûche de Forêt Noire Élégante est un dessert festif au chocolat intense, garni de crème chantilly légère et de cerises juteuses. Inspirée du célèbre gâteau allemand, cette version roulée associe génoise moelleuse au cacao et ganache brillante.
Ingredients
4 œufs
100 g sucre
80 g farine
20 g cacao en poudre non sucré
300 ml crème liquide entière
100 g sucre glace
200 g cerises dénoyautées
150 g chocolat noir
20 g beurre
1 cuillère à soupe kirsch
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
3. Incorporer délicatement la farine et le cacao tamisés.
4. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Cuire 10 à 12 minutes.
6. Démouler sur un torchon humide et rouler délicatement.
7. Laisser refroidir complètement.
8. Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace.
9. Dérouler le biscuit et imbiber légèrement de kirsch.
10. Étaler la chantilly et répartir les cerises.
11. Rouler de nouveau la bûche.
12. Faire fondre le chocolat avec le beurre et napper la bûche.
13. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Ne pas trop cuire le biscuit pour éviter qu’il ne casse.
Égoutter soigneusement les cerises.
Utiliser une crème bien froide pour réussir la chantilly.
Peut être préparée la veille.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Allemande
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 420
- Sugar: 28 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 145 mg
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