Bûche de Noël au Chocolat

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Chaque année, je prends un immense plaisir à préparer ma Bûche de Noël au Chocolat. C’est bien plus qu’un simple dessert : c’est le symbole du partage, des rires autour de la table et de la magie des fêtes. Lorsque je déroule la génoise encore tiède et que j’y étale la crème onctueuse, je retrouve ce petit frisson d’excitation qui annonce un moment gourmand inoubliable.

J’aime particulièrement cette version au chocolat, intense et fondante, avec sa ganache brillante et sa spirale généreuse. Elle impressionne toujours mes invités, alors qu’en réalité, elle reste accessible si l’on suit les étapes avec soin. C’est un dessert festif qui allie élégance et gourmandise.

Pourquoi vous allez adorer cette Bûche de Noël au Chocolat

Cette Bûche de Noël au Chocolat séduit par sa texture moelleuse et sa crème délicatement fouettée qui contraste avec la richesse du chocolat. Elle peut être préparée à l’avance, se personnalise facilement (copeaux, fruits rouges, éclats de noisettes) et apporte immédiatement une touche féérique à votre table. C’est le dessert parfait pour clôturer un repas de fête en beauté.

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Ingrédients pour cette Bûche de Noël au Chocolat

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide entière
• 50 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent, puis ajoutez la farine et le cacao tamisés.

Étape 3

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 à 12 minutes. À la sortie du four, roulez la génoise dans un torchon propre légèrement humide et laissez refroidir.

Étape 4

Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au chocolat fondu tiédi.

Étape 5

Déroulez la génoise, étalez une couche généreuse de crème au chocolat, puis roulez-la à nouveau. Recouvrez la bûche avec le reste de ganache et tracez des stries à la fourchette pour imiter l’écorce.

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Temps de cuisson de la Bûche de Noël au Chocolat

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : environ 1 heure (avec refroidissement)

Astuces pour réussir cette Bûche de Noël au Chocolat

Utilisez des œufs à température ambiante pour une génoise plus aérienne. Ne surcuisez pas le biscuit afin qu’il reste souple et facile à rouler. Pour une saveur plus intense, choisissez un chocolat noir à 60–70 % de cacao.

Erreurs à éviter pendant la cuisson de la Bûche de Noël au Chocolat

• Trop cuire la génoise, ce qui la rendrait cassante.
• Étaler la crème sur un biscuit encore chaud.
• Utiliser une crème insuffisamment froide pour la chantilly.

Instructions de conservation

Conservez la bûche au réfrigérateur jusqu’à 48 heures, bien filmée pour éviter qu’elle ne sèche. Sortez-la 20 minutes avant dégustation pour que les saveurs s’expriment pleinement.

Informations nutritionnelles estimées

Pour 1 part (sur 8) :
Calories : environ 320 kcal
Glucides : 28 g
Protéines : 6 g
Lipides : 21 g

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Questions fréquentes

1. Peut-on préparer la Bûche de Noël au Chocolat la veille ?

Oui, elle se prépare très bien la veille. Elle sera même plus facile à découper après un passage au frais.

2. Comment éviter que la génoise ne se casse ?

Roulez-la dès la sortie du four dans un torchon humide. Cette étape lui donne la forme sans la briser.

3. Peut-on utiliser un autre chocolat ?

Bien sûr, le chocolat au lait apportera plus de douceur et le chocolat blanc une version plus sucrée et originale.

4. Peut-on ajouter une garniture supplémentaire ?

Des éclats de noisettes, une fine couche de confiture de framboise ou un praliné peuvent enrichir la garniture.

5. Comment obtenir une décoration réussie ?

Utilisez une fourchette pour créer l’effet bois et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet neige.

Conclusion

J’espère que cette Bûche de Noël au Chocolat trouvera sa place sur votre table de fête. N’hésitez pas à l’enregistrer sur Pinterest et à la partager avec votre famille et vos amis pour prolonger la magie gourmande.

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📌 Pense à sauvegarder cette Bûche de Noël au Chocolat sur ton tableau desserts Pinterest afin de pouvoir y revenir quand tu veux.

Et dis-moi en commentaire comment ça s’est passé pour toi. As-tu ajouté une touche personnelle comme du praliné ou des fruits rouges ?
As-tu tenté une version encore plus intense en cacao ?

J’adore voir comment chacun adapte la recette à sa façon. Les questions sont toujours les bienvenues — partageons nos astuces pour mieux pâtisser ensemble.

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