Description
La Bûche de Noël au Chocolat est un dessert festif incontournable, composé d’une génoise moelleuse roulée et garnie d’une crème chocolat onctueuse. Facile à préparer, élégante et gourmande, cette recette traditionnelle de Noël séduit par son intense saveur cacao et sa texture fondante. Parfaite pour un repas de fête réussi.
Ingredients
4 œufs
100 g sucre
80 g farine
20 g cacao en poudre non sucré
200 g chocolat noir
20 cl crème liquide entière
50 g beurre
30 g sucre glace
1 pincée sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Monter les blancs en neige avec le sel puis les incorporer délicatement.
4. Ajouter la farine et le cacao tamisés. Mélanger doucement.
5. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 12 minutes.
6. Rouler la génoise chaude dans un torchon humide et laisser refroidir.
7. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
8. Monter la crème liquide bien froide en chantilly puis l’incorporer au chocolat tiédi.
9. Dérouler la génoise, étaler la crème, rouler à nouveau.
10. Recouvrir du reste de ganache et décorer à la fourchette.
Notes
Ne pas trop cuire la génoise pour éviter qu’elle ne casse.
Utiliser une crème très froide pour une chantilly ferme.
Laisser reposer au frais au moins 2 heures avant service pour une meilleure tenue.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
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