Description
Ce burrito protéiné au petit déjeuner est une idée facile, rapide et rassasiante pour démarrer la journée avec énergie. Garni d’œufs brouillés moelleux, de viande hachée assaisonnée, d’avocat crémeux, de tomates fraîches et de fromage fondant, il offre un petit déjeuner salé complet, gourmand et parfait pour le meal prep.
Ingredients
4 grandes tortillas de blé complet
8 œufs
250 g de viande hachée maigre ou de dinde hachée
1 avocat mûr coupé en dés
2 tomates moyennes coupées en petits dés
80 g de fromage râpé
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 petit oignon émincé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin moulu
1/2 c. à café d’ail en poudre
1/2 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon émincé pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez la viande hachée, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis faites cuire en émiettant jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Battez les œufs dans un saladier, puis faites-les cuire à feu doux dans une poêle légèrement graissée jusqu’à obtenir des œufs brouillés tendres.
4. Réchauffez légèrement les tortillas pour les assouplir.
5. Répartissez sur chaque tortilla les œufs brouillés, la viande cuite, les tomates, l’avocat, le fromage râpé et la coriandre.
6. Repliez les côtés et roulez fermement pour former les burritos.
7. Faites dorer les burritos dans une poêle chaude, jointure dessous, 1 à 2 minutes de chaque côté.
8. Servez immédiatement, bien chaud.
Notes
Ne surchargez pas les tortillas et laissez légèrement tiédir la garniture avant de rouler les burritos pour éviter qu’ils ne se déchirent ou deviennent trop humides.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Petit déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 510
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 390 mg
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