Description
Découvrez les burritos chili verde : tortillas garnies de viande mijotée dans une sauce tomatillo relevée, fromage fondu et coriandre fraîche. Un plat complet, savoureux et convivial, idéal pour régaler famille et amis avec une touche tex-mex maison !
Ingredients
700 g épaule de porc (ou bœuf) coupée en morceaux
2 c. à soupe huile d’olive
1 oignon jaune haché
3 gousses d’ail émincées
500 g tomatillos frais ou en conserve
2 piments verts (jalapeño ou serrano) épépinés
1 bouquet coriandre fraîche
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café origan séché
Sel, poivre
8 grandes tortillas de blé
150 g fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
100 g haricots noirs cuits (optionnel)
Jus d’1 citron vert
Instructions
1. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte, dorer la viande sur toutes les faces.
2. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 3 minutes, puis ajouter les tomatillos, les piments, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Couvrir, laisser mijoter à feu doux 1h30 jusqu’à ce que la viande soit fondante.
3. Ajouter la moitié de la coriandre hachée et le jus de citron vert. Effilocher la viande dans la sauce.
4. Garnir chaque tortilla avec la viande, un peu de sauce, les haricots noirs (optionnel), le fromage râpé et un peu de coriandre. Rouler en burrito.
5. Dorer les burritos dans une poêle ou un grill quelques minutes sur chaque face pour obtenir une tortilla croustillante.
6. Servir chaud, nappé de sauce restante, parsemé du reste de coriandre fraîche.
Notes
Préchauffez les tortillas pour éviter qu’elles ne se cassent au roulage.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Utilisez une mijoteuse pour plus de simplicité et un résultat encore plus fondant.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plat principal
- Method: Cocotte, Poêle
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 430
- Sugar: 4
- Sodium: 510
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 70
Keywords: burritos, chili verde, tomatillos, porc, tortillas, tex-mex