Carottes Et Panais Glacés Au Miel

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J’adore sublimer les légumes racines, surtout en automne et en hiver, quand les carottes et les panais sont à leur apogée. Cette recette de carottes et panais glacés au miel est une de mes préférées : elle transforme des légumes simples en un accompagnement raffiné et savoureux. Le glaçage au miel vient enrober délicatement les légumes pour leur donner un goût caramélisé irrésistible.

Ce plat trouve facilement sa place aux côtés d’un rôti ou d’un plat végétarien plus consistant. Il est aussi parfait pour les repas festifs, où l’on cherche à proposer des accompagnements à la fois simples, élégants et gourmands. C’est une recette que je refais chaque année, et elle fait toujours sensation.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Elle est facile à préparer, ne demande que quelques ingrédients et met en valeur le goût naturellement sucré des carottes et des panais. Le miel apporte une touche gourmande, tandis que le thym ou le romarin parfume subtilement l’ensemble.

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Ingrédients pour cette recette

Pour 4 personnes :

• 4 carottes
• 3 panais
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques brins de thym ou romarin (facultatif)

Étape 1 : Préparer les légumes

Épluchez les carottes et les panais, puis coupez-les en bâtonnets de taille égale pour une cuisson homogène. Rincez-les à l’eau claire.

Étape 2 : Cuire à la poêle

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez les légumes, salez, poivrez, puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3 : Glacer au miel

Ajoutez le miel (et les herbes si utilisées), puis poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes en mélangeant pour bien enrober les légumes. Ils doivent être tendres et légèrement caramélisés.

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Temps de cuisson de la recette

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20-25 minutes
• Temps total : 30-35 minutes

Astuces pour réussir cette recette

• Coupez les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ajustez le miel selon votre goût, ou ajoutez une touche de vinaigre balsamique pour équilibrer.
• Surveillez bien la fin de cuisson pour éviter que le miel ne brûle.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

• Ne pas remuer assez souvent : les légumes risquent d’attacher.
• Trop cuire à feu vif : le miel pourrait brûler rapidement.
• Ajouter le miel trop tôt : attendez que les légumes soient presque cuits.

Instructions de conservation

Ces légumes glacés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au four avant de servir.

Informations nutritionnelles estimées

• Calories par portion : 160 kcal
• Glucides : 23 g
• Protéines : 1 g
• Lipides : 7 g
• Sucre : 13 g
• Fibres : 5 g

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Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, il suffit de la réchauffer doucement avant de servir. Elle reste délicieuse.

Peut-on remplacer le miel ?

Oui, le sirop d’érable ou d’agave fonctionne très bien aussi.

Quel autre légume peut-on ajouter ?

La patate douce ou les betteraves se marient bien avec le glaçage au miel.

Est-ce que ça se congèle ?

Ce n’est pas recommandé : les légumes peuvent devenir trop mous.

Peut-on faire cette recette au four ?

Oui, en rôtissant les légumes à 200°C avec un filet d’huile, puis en ajoutant le miel en fin de cuisson.

Conclusion

Les carottes et panais glacés au miel sont la preuve que la simplicité peut rimer avec élégance. Un accompagnement doux, parfumé et qui plaît à tous les coups.

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Et dis-moi en commentaire comment tu l’as revisitée.
As-tu utilisé une autre herbe ? Ajouté une pointe d’épices ?

J’adore lire vos idées et vos ajustements — ensemble, on rend les légumes encore plus savoureux !

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