Description
Un gratin de brocoli généreux, enrobé d’une sauce au fromage ultra crémeuse, relevé par une touche d’oignons frits croustillants. Parfait pour régaler toute la famille, aussi bien en accompagnement qu’en plat principal végétarien.
Ingredients
700 g brocoli (frais ou surgelé)
1 oignon jaune
200 ml crème liquide entière
150 g fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange)
2 cuillères à soupe farine
40 g beurre
200 ml lait
1 cuillère à café moutarde douce
1 pincée muscade
sel, poivre
80 g oignons frits à la française (du commerce)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-le blanchir 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez et passez sous l’eau froide pour fixer la couleur.
2. Émincez l’oignon et faites-le fondre avec le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez, puis versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporez la crème, la moutarde, la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez la moitié du fromage râpé, laissez fondre.
3. Dans un plat à gratin, déposez le brocoli, nappez de sauce au fromage puis parsemez du reste de fromage râpé. Mélangez légèrement.
4. Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Ajoutez les oignons frits sur le gratin 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, pour que la sauce épaississe légèrement. Servez bien chaud.
Notes
Utilisez un mélange de fromages pour plus de profondeur en goût.
Ajoutez quelques dés de jambon ou de tofu fumé pour en faire un plat complet.
Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Gratin
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 285
- Sugar: 6
- Sodium: 470
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 46
Keywords: gratin brocoli, casserole fromage, recette végétarienne