Name: Casserole de Cordon Bleu de Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: PT-490262H17M36S
Total time: 32 min
Ingredients: 500 g de blancs de poulet, coupés en dés; 200 g de jambon, coupé en morceaux; 200 g de fromage suisse (ou gruyère), râpé; 250 ml de crème épaisse; 250 ml de lait; 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (optionnel); 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de paprika; Sel et poivre au goût; 100 g de chapelure panko (ou chapelure classique); 50 g de beurre fondu; 50 g de parmesan râpé; 1 cuillère à café de persil haché

J’adore les plats réconfortants qui rassemblent toute la famille autour de la table, et cette casserole de cordon bleu de poulet en est un parfait exemple. Avec son mélange onctueux de poulet tendre, de jambon savoureux et de fromage fondu, le tout recouvert d’une chapelure dorée et croustillante, c’est une explosion de saveurs à chaque bouchée. C’est une recette facile à préparer qui reprend tous les éléments du célèbre cordon bleu, mais sous forme de gratin convivial.

Que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas entre amis, cette casserole est toujours un succès. Elle se prépare en un rien de temps et peut même être préparée à l’avance pour encore plus de simplicité. Une bouchée suffit pour comprendre pourquoi elle devient rapidement un classique dans n’importe quelle cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Facile et rapide : Pas besoin de paner le poulet, tout se fait dans un plat unique au four.
Un plat ultra crémeux : Grâce à la sauce au fromage et à la crème, chaque bouchée est fondante.
Un gratiné irrésistible : La chapelure croustillante ajoute une texture parfaite.
Un goût authentique : On retrouve toutes les saveurs du cordon bleu classique.
Parfait pour les repas en famille : Idéal pour un grand plat convivial.
Adaptable : Vous pouvez ajuster les ingrédients selon vos préférences.

Quelle est la meilleure coupe de poulet à utiliser ?

Pour cette casserole de cordon bleu de poulet, vous pouvez utiliser différentes coupes de poulet en fonction de votre préférence et de ce que vous avez sous la main.

Blancs de poulet : Tendres et faciles à couper en morceaux, ils sont parfaits pour cette recette.
Poulet rôti effiloché : Une excellente option si vous voulez gagner du temps en utilisant un reste de poulet.
Cuisses de poulet désossées : Plus juteuses que les blancs, elles ajoutent encore plus de saveur au plat.
Poulet en dés surgelé : Une solution rapide si vous manquez de temps (assurez-vous de bien le décongeler avant la cuisson).

Options de substitutions

Vous voulez adapter cette recette à vos goûts ou à ce que vous avez dans votre cuisine ? Voici quelques idées de substitutions :

Poulet → Remplacez par de la dinde pour une version tout aussi savoureuse.
Jambon → Optez pour du bacon ou du prosciutto pour une touche encore plus gourmande.
Fromage suisse → Essayez du gruyère, de l’emmental ou même du cheddar pour varier les plaisirs.
Crème épaisse → Une alternative plus légère serait du lait mélangé avec un peu de fécule de maïs.
Chapelure panko → Remplacez-la par de la chapelure classique ou même des biscottes écrasées pour une texture différente.
Sans gluten ? → Utilisez une chapelure sans gluten et vérifiez que tous vos autres ingrédients sont adaptés.

Ingrédients pour cette recette

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse casserole de cordon bleu de poulet :

Pour la base de la casserole :

500 g de blancs de poulet, coupés en dés
200 g de jambon, coupé en morceaux
200 g de fromage suisse (ou gruyère), râpé
250 ml de crème épaisse
250 ml de lait
2 cuillères à soupe de fromage à la crème (optionnel, pour encore plus d’onctuosité)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre au goût

Pour la garniture croustillante :

100 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
50 g de beurre fondu
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à café de persil haché (pour la touche finale)

Facile à rassembler, ces ingrédients vous permettront de réaliser un plat réconfortant et savoureux en un rien de temps !

Étape 1 : Préparer le poulet et le jambon

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet en dés ainsi que le jambon en petits morceaux. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré ou huilé.

Étape 2 : Préparer la sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez la crème épaisse, le lait, le fromage à la crème, la moutarde de Dijon, le paprika, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Versez cette sauce sur le mélange de poulet et de jambon dans le plat à gratin.

Étape 3 : Ajouter le fromage

Parsemez le fromage suisse râpé (ou gruyère) sur le dessus du plat. Il va fondre pendant la cuisson et rendre la casserole encore plus gourmande.

Étape 4 : Préparer la garniture croustillante

Dans un petit bol, mélangez la chapelure panko, le beurre fondu et le parmesan râpé. Répartissez cette préparation uniformément sur la casserole pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.

Étape 5 : Cuisson de la casserole

Enfournez le plat à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Si nécessaire, passez quelques minutes sous le gril pour une croûte encore plus dorée.

Étape 6 : Servir et déguster

Sortez la casserole du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de servir. Saupoudrez de persil haché pour la touche finale et dégustez ce plat réconfortant avec une salade verte ou des légumes rôtis.

Temps de cuisson de la casserole de cordon bleu de poulet

Le temps de cuisson est essentiel pour obtenir une texture parfaite, à la fois fondante et gratinée. Voici les temps à respecter :

Préchauffage du four : 180°C
Cuisson au four : 25 à 30 minutes
Option gril : 2 à 3 minutes supplémentaires pour une croûte encore plus dorée
Temps de repos : 5 minutes avant de servir

Astuces pour réussir cette recette

🔹 Utilisez du poulet déjà cuit : Si vous avez un reste de poulet rôti, vous pouvez l’effilocher et réduire le temps de cuisson de 5 minutes.

🔹 Mélangez bien la sauce : Pour une texture homogène, assurez-vous que tous les ingrédients de la sauce sont bien incorporés avant de la verser sur le poulet.

🔹 Une chapelure bien croustillante : Mélangez la chapelure avec du beurre fondu pour une croûte dorée et savoureuse.

🔹 Ne surchargez pas en fromage : Même si c’est tentant, trop de fromage pourrait rendre la sauce trop épaisse et grasse.

🔹 Ajoutez une touche d’ail : Une pincée d’ail en poudre dans la sauce peut relever encore plus les saveurs.

🔹 Laissez reposer avant de servir : Cela permet à la sauce d’épaissir légèrement et évite qu’elle ne coule trop dans l’assiette.

🔹 Personnalisez avec des épices : Un peu de muscade ou de thym dans la sauce apporte une touche encore plus parfumée.

Erreurs à éviter pendant la cuisson

🔸 Ne pas précuire le poulet

Si vous utilisez du poulet cru, assurez-vous de bien le couper en petits morceaux pour qu’il cuise uniformément dans le four.

🔸 Trop cuire la casserole

Une cuisson trop longue risque d’assécher le poulet. Surveillez bien la coloration du gratin et ne dépassez pas 30 minutes de cuisson.

🔸 Oublier d’assaisonner la sauce

Le fromage apporte du goût, mais il est important d’ajouter du sel, du poivre et des épices pour relever l’ensemble.

🔸 Ajouter trop de chapelure

Un excès de chapelure pourrait rendre le plat trop sec. Il faut un bon équilibre entre la crème et le croustillant.

🔸 Ne pas laisser reposer avant de servir

Attendez 5 minutes après la cuisson pour que les saveurs se stabilisent et que la sauce s’épaississe légèrement.

🔸 Oublier le fromage à gratiner

Si vous voulez une belle texture fondante, ne sautez pas l’étape du fromage râpé avant d’ajouter la chapelure.

🔸 Chauffer un four trop fort

Une température trop élevée brûlera la chapelure avant que l’intérieur ne soit bien chaud et crémeux. 180°C est idéal.

🔸 Ne pas graisser le plat

Un léger beurrage ou huilage du plat évite que la sauce et le fromage n’attachent trop au fond.

Que servir avec cette casserole de cordon bleu de poulet ?

🥗 Salade verte croquante

Une simple salade de roquette ou de mâche avec une vinaigrette légère équilibre la richesse du plat.

🥦 Légumes rôtis au four

Carottes, courgettes ou haricots verts grillés apportent une touche de fraîcheur.

🍞 Pain croustillant

Une baguette fraîche ou du pain aux céréales est parfait pour saucer la crème.

🥔 Purée de pommes de terre

Un accompagnement ultra gourmand qui s’associe parfaitement à la sauce onctueuse.

🍚 Riz pilaf

Un riz parfumé avec un peu de bouillon et d’ail se marie très bien avec cette recette.

🌽 Épis de maïs grillés

Une touche sucrée et légèrement caramélisée qui contraste avec la crème du gratin.

🍷 Un vin blanc sec

Un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagne à merveille ce plat.

🍋 Une touche de citron

Servir la casserole avec un quartier de citron permet d’ajouter un peu d’acidité pour équilibrer les saveurs.

Instructions de conservation

❄️ Au réfrigérateur

Laissez la casserole refroidir complètement avant de la couvrir avec du film alimentaire ou de la transférer dans un contenant hermétique.
Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour réchauffer, placez au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.

🧊 Au congélateur

Cette casserole se congèle très bien ! Emballez-la dans du film plastique puis du papier aluminium, ou utilisez un contenant hermétique.
Conservez jusqu’à 3 mois.
Décongelez au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer au four à 180°C pendant 20 minutes.

Informations nutritionnelles estimées (par portion)

🔹 Calories : ~450 kcal
🔹 Protéines : ~35 g
🔹 Glucides : ~20 g
🔹 Lipides : ~25 g
🔹 Sucres : ~2 g
🔹 Fibres : ~1 g
🔹 Sel : ~1,5 g

Ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients spécifiques que vous utilisez. Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème par du lait écrémé et optez pour du fromage allégé.

Questions fréquentes

🔹 Puis-je préparer cette casserole à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez assembler la casserole jusqu’à 24 heures à l’avance, la couvrir et la conserver au réfrigérateur. Il suffira de l’enfourner directement au moment voulu, en ajoutant 5 minutes de cuisson supplémentaires.

🔹 Comment éviter que la sauce soit trop liquide ?

Assurez-vous d’utiliser de la crème épaisse et du fromage râpé qui fond bien. Si la sauce est encore trop liquide, ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena mélangée avec un peu de lait avant de la verser dans le plat.

🔹 Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?

Tout à fait ! C’est même un excellent moyen de gagner du temps. Réduisez alors la cuisson de 5 à 10 minutes pour éviter que le poulet ne sèche.

🔹 Quel fromage utiliser pour cette recette ?

Le fromage suisse est idéal, mais vous pouvez aussi opter pour du gruyère, de l’emmental, du comté ou même du cheddar pour une version plus gourmande.

🔹 Puis-je remplacer la chapelure par autre chose ?

Oui, si vous souhaitez une alternative, essayez des biscottes écrasées, des cornflakes émiettés ou même des noix concassées pour une touche originale et croustillante.

🔹 Peut-on faire une version sans lactose ?

Absolument ! Remplacez la crème et le lait par des alternatives végétales comme du lait de coco ou de soja, et utilisez un fromage sans lactose.

🔹 Comment rendre ce plat plus léger ?

Utilisez du poulet grillé au lieu du poulet en sauce.
Optez pour du fromage allégé et de la crème légère.
Diminuez la quantité de chapelure et de beurre dans la garniture.

🔹 Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui ! Son goût doux et crémeux plaît aux enfants. Si vous souhaitez la rendre encore plus attrayante, ajoutez quelques dés de pommes de terre ou des petits pois pour plus de texture et de couleur.

Conclusion

Si vous avez aimé cette casserole de cordon bleu de poulet, n’oubliez pas de l’enregistrer sur Pinterest et de la partager avec votre famille et vos amis ! C’est une recette conviviale, facile à réaliser et qui plaira à tout le monde.

Bon appétit ! 🍽️