Description
Cette casserole de poulet aux crackers Ritz est un plat ultra réconfortant, avec du poulet fondant nappé d’une sauce crémeuse au fromage et recouvert d’une croûte de crackers dorée et croustillante. Facile à préparer dans un seul plat au four, elle est parfaite pour recycler un reste de poulet rôti et régaler toute la famille lors d’un dîner convivial.
Ingredients
700 g poulet cuit émincé ou effiloché
300 g soupe crème de poulet condensée
200 g crème fraîche épaisse
120 g fromage râpé cheddar ou emmental
130 g crackers type Ritz écrasés
80 g beurre fondu
1 petit oignon finement haché
1 gousse d’ail pressée
1 cuillère à café moutarde douce ou de Dijon
1/2 cuillère à café paprika doux
1/2 cuillère à café sel fin
1/4 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à soupe persil frais ciselé pour servir optionnel
Instructions
1. Préchauffer le four à 190 °C. Beurrer légèrement un plat à gratin d’environ 20 x 30 cm.
2. Dans un grand saladier, mélanger la soupe crème de poulet, la crème fraîche, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon haché et l’ail pressé puis bien incorporer.
3. Ajouter le poulet cuit émincé et la moitié du fromage râpé dans le saladier. Mélanger pour bien enrober tous les morceaux de poulet de sauce.
4. Verser la préparation dans le plat à gratin et l’étaler de façon homogène.
5. Dans un autre bol, mélanger les crackers Ritz écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse et légèrement humide.
6. Saupoudrer le reste de fromage râpé sur la garniture de poulet puis répartir le mélange de crackers au beurre sur toute la surface sans trop tasser.
7. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude et bouillonnante sur les bords et que le dessus soit doré. Couvrir d’aluminium si la croûte colore trop vite.
8. Laisser reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de servir, puis parsemer de persil frais ciselé juste avant de dresser.
Notes
Pour une croûte vraiment croustillante, ne réduis pas les crackers en poudre trop fine : garde des morceaux de tailles variées et évite de trop tasser le dessus, l’air doit circuler pour que tout dore correctement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes
- Category: Plat principal, Gratin familial
- Method: Cuisson au four, Casserole
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 6
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 950
- Fat: 32
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 130
Keywords: casserole de poulet aux crackers ritz, gratin de poulet, recette familiale, comfort food