Description
Cette casserole de poulet méditerranéenne rapide marie cuisses dorées, tomates cerises, olives et citron pour un plat complet plein de soleil. Simple à préparer au four, elle est parfaite pour un dîner de semaine sain, savoureux et convivial, avec des saveurs de Provence qui plaisent à toute la famille. Prête en 45 minutes, c’est une idée repas idéale quand on manque de temps en cuisine.
Ingredients
4 hauts de cuisses de poulet avec peau et os
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron jaune non traité zeste et jus
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 demi cuillère à café de sel fin
1 quart de cuillère à café de poivre noir moulu
1 oignon rouge émincé
1 poivron jaune en lanières
200 g de tomates cerises
80 g d’olives noires dénoyautées
80 g de feta émiettée
100 ml de bouillon de volaille ou d’eau
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
1. Préchauffe le four à 200 °C chaleur tournante. Épluche et émince l’oignon, détaille le poivron en lanières, rince et sèche les tomates cerises puis dispose tous les légumes au fond d’un grand plat allant au four.
2. Éponge les hauts de cuisses de poulet avec du papier absorbant pour bien sécher la peau.
3. Dans un bol, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, l’ail haché, le paprika, l’origan, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Badigeonne généreusement les morceaux de poulet avec cette marinade puis verse le reste sur les légumes. Ajoute le bouillon de volaille dans le fond du plat.
5. Dépose les morceaux de poulet peau vers le haut sur le lit de légumes. Répartis les tomates cerises et les olives tout autour.
6. Enfourne pour 30 à 35 minutes en arrosant une ou deux fois le poulet avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et la viande cuite à coeur.
7. Si besoin, termine par 2 à 3 minutes sous le gril pour accentuer la coloration.
8. À la sortie du four, ajoute la feta émiettée et le persil frais haché. Laisse reposer 5 minutes puis sers avec du riz, de la semoule, des pâtes ou du pain croustillant.
Notes
Sécher soigneusement la peau du poulet avant de l’assaisonner et de l’enfourner est essentiel pour obtenir une peau bien dorée et croustillante tout en gardant la viande juteuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
- Category: Plat principal, Volaille
- Method: Casserole au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 980
- Fat: 32
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 46
- Cholesterol: 155
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